Чем полезен укроп при диабете
Для укропа при сахарном диабете 2 типа место в рационе всегда найдется, потому что пользу от этого растения трудно переоценить. Оно выступает в качестве мощной поддержки организму при любом заболевании. Ключевые его биологические и химические показатели никак не противоречат требованиям, которые предъявляет сахарный диабет к питанию пациента, что дает возможность добавлять его в любые блюда.
Особенности строения
Существует только одна разновидность укропа, культивируемая и применяемая в пищу на всех континентах планеты: укроп пахучий, называемый также огородным. Он представляет собой однолетнее растение, относящееся к семейству зонтичных (как и морковь, петрушка, сельдерей). Изначально оно ведет свой род из Азии, но сегодня укроп можно встретить в любой стране, для которой характерно продолжительное жаркое лето, сопровождающееся большим количеством солнечного света. Также укроп предъявляет повышенные требования к почве, которая должна быть богатой питательными веществами и рыхлой. Любопытен тот факт, что это растение нельзя сажать рядом с фенхелем, так как в итоге могут вырасти их гибриды.
Ключевой признак, по которому можно узнать укроп (помимо внешнего вида) — это сильный специфический и пряный аромат, который от него исходит. Также выделяется стебель: он одиночный и тонкий, высотой достигающий полутора метров, и для него характерно наличие бороздок и отсутствие опушенности. Будучи темно-зеленого цвета, он разветвляется только в верхней своей части, где может быть уже и изогнутым между веточками. Листья, в свою очередь, короткие и яйцевидные, а что касается цветов, то они растут на особого вида зонтиках — крупных и многолучевых. Цветет укроп в начале лета, а созревает ближе к его концу.
Для медицинского использования принято применять плоды укропа: семена собирают в начале периода созревания, но делать это нужно особым образом. Вместе с зонтиками их кладут в бумажный пакет и переворачивают сушиться вверх дном в темном и сухом месте на неделю, после чего семечки легко можно отсоединить от стеблей, чтобы переложить в герметичную тару.
Химический состав
Ценность укропа для пациентов, больных сахарным диабетом, определяется компонентами, входящими в его химический состав. Эти полезные свойства не теряют своей силы даже при консервировании растения в составе рассола для овощей, и при этом содержатся как в используемых для этого зонтиках, так и в листьях, которые традиционно принято добавлять в салаты, гарниры, мясо или первые блюда.
Помимо минеральных солей железа, кальция, калия, фосфора и других, которые присутствуют в подавляющем большинстве растительных продуктов, укроп богат аскорбиновой и никотиновой кислотами. Из этого следует вывод, что укроп при диабете укрепляет иммунитет, участвует в окислительно-восстановительных реакциях, а также способствует образованию ферментов и расщеплению жиров и углеводов. К прочим компонентам, обнаруживаемым в составе укропа, относятся:
- каротин;
- тиамин;
- рибофлавин;
- флавоноиды (кверцетин, изорамнетин, кемпеферол);
- пектины;
- углеводы;
- белки.
Отдельного упоминания заслуживают органические кислоты в составе жирного масла, присутствующего в плодах укропа — олеиновая, петрозелиновая, пальмитиновая и линолевая. Это масло выглядит как зеленоватая жидкость с запахом укропа, тогда как сам специфический тминовый запах растения определяется эфирными маслами, входящими в состав всех его компонентов.
Что касается вопроса, насколько полезен и в каком объеме допустим к употреблению укроп при сахарном диабете (как при первом, так и при втором типе), то опасаться тут нечего: калорийность продукта всего 40 ккал, а гликемический индекс не превышает отметки в 15 пунктов.
Очевидно, что в больших количествах укроп никто не употребляет, а в составе блюд или закусок он для диабетика абсолютно безвреден.
Медицинское применение
Укроп, а именно входящие в его состав витамины, минералы и кислоты, повышает уровень секреции желез, находящихся в пищеварительном тракте, что сказывается на усвоении пищи благоприятным образом. В частности, улучшается моторика желудка и кишечника, а это повышает аппетит, одновременно нормализуя обмен веществ в организме больного. Диета, назначаемая в качестве лечебной меры от сахарного диабета, обязательно должна содержать укроп, потому что он эффективно борется с ожирением, болезнями почек, печени и желчного пузыря. Полезно растение будет при гастрите с пониженной кислотностью, а также его рекомендуют людям, страдающим от повышенного газообразования в кишечнике.
В целом укроп широко применяется в фармакологии и медицине: например, настой на основе листьев и стеблей может помочь как мочегонное средство при гипертонической болезни. В свою очередь, семена и эфирные масла в составе растения оказывают успокоительное действие на человека, а также снимают различные спазмы. Благодаря тому, что масло слегка раздражает клетки в бронхах, отвечающие за секрецию, скапливающаяся там слизь отделяется легче.
Есть и другие области применения укропа в медицине, так как он может помочь в следующих случаях:
- борьба с геморроем;
- заживление ран;
- аллергический зуд кожного покрова;
- коронарная недостаточность;
- стенокардия;
- неврозы;
- спазмы мускулатуры органов в брюшной полости.
Применение в кулинарии
В кулинарной отрасли укроп ценится за его неповторимый освежающий аромат и вкус, благодаря чему растение (различные его части) активно используются как в свежем виде, так и в сушеной либо соленой форме. Кроме того, укроп является незаменимым компонентом маринада — пряно-сахарной жидкости, которую заливают в банки с консервируемыми овощами. Что касается сушеного растения, то оно обычно выступает в качестве приправы или пряностей, используемых для придания блюдам оригинального вкуса и запаха.
Для заправки горячих и холодных блюд больше подходят зеленые листья укропа, тогда как плоды используют при отдушке чая, сладких блюд, маринадов и солений. Содержащиеся в зелени фитонциды не только влияют на вкус и аромат других ингредиентов в консервах, но также препятствуют распространению в рассоле плесени. Остается добавить, что эфирные масла из укропа давно используют не только в пищевой, но также в ликероводочной и мыловаренной отраслях промышленности.
Источник
Отвары, настои и примочки из пряных трав не редко используют при лечении различных заболеваний. Одним из таких растений является укроп. Это однолетнее растение из семейства зонтиковых, обладающее выраженным ароматом.
Богатый состав укропа позволяет использовать его при самых различных болезнях, начиная с цистита и заканчивая сахарным диабетом. Последнее заболевание развивается на фоне сбоя в обменных процессах из-за чего возникает хроническая гипергликемия.
К сожалению, диабет является неизлечимой болезнью, поэтому больные вынуждены пожизненно принимать средства, с помощью которых можно контролировать уровень сахара в крови. И многие пациенты дополняют прием лекарств рецептами из нетрадиционной медицины.
Но зачем употреблять укроп при сахарном диабете? Как его использовать для лечения и есть ли противопоказания к его применению?
Полезные свойства
Укроп полезен для диабетиков тем, что он богат на эфирные масла, особенно его много в семенах (до 5%). Поэтому пряность нередко совмещают с физиотерапией при лечении гипергликемии. Кроме того, растение обладает выраженными антибактериальными свойствами, что позволяет ему успешно бороться с различными болезнетворными микроорганизмами:
- золотистый стафилококк;
- дрожжевые грибки;
- кандида;
- несколько штампов бактерий;
- некоторые виды плесени.
Немаловажен тот факт, что укроп оказывает благотворное воздействие на обменные процессы. Ведь в его стеблях и цветках содержатся флавоноиды, изорамнетин, кемпферол, кверцетин. Также эти вещества помогают бороться с лишним весом, часто сопровождающий сахарны диабет 2 типа.
Еще в пряности содержится D-карвон – вещество предупреждающее развитие рака. Более того, растение богато на глицериды и различные кислоты (линолиевая, петрозелиновая, олиновая, пальметиновая).
В укропе содержится масса витаминов, таких как РР, С, Р, Е, А, благодаря чему он оказывает антиоксидантный эффект. А наличие в растении минеральных солей позволяет использовать его для улучшения работы сердца, сосудов и органов ЖКТ.
Так, укроп при диабете оказывает следующие положительные действия:
- увеличение секреции пищеварительных желез;
- улучшает аппетит;
- защищает печень;
- нормализует моторику пищеварительного тракта;
- активизирует обменные процессы;
- способствует похудению.
Рецепты противодиабетических средств из укропа
Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Чаще всего из пряности готовят отвар. Чтобы его приготовить необходимо 30 г семян залить 1 л чистой воды.
После этого тару нужно поставить на огонь на 2-3 минуты и настоять 10 минут. Лекарство надо пить 3 р. в день по одной чашке за раз.
Чтобы приготовить отвар из семян укропа, 20 г сырья заливают горячей водой. Настой оставляют на 2-3 часа в закрытой емкости. Средство принимают перед едой в количестве 1/3 стакана трижды в сутки.
Для приготовления настойки на укропе нередко используется красное вино. Для этого семена (100 г) помещают в кастрюлю и заливают «Кагором». Затем емкость ставят на огонь на пол часа.
Далее отвар надо отфильтровать и отжать. Настойку необходимо принимать трижды в день по 50 грамм.
Также из укропа часто готовится специальная водичка, которая может быть приготовлена по различным рецептам. Для лечения диабета у детей укропные семена (1 ч. л.) заливают 200мл кипятка и настаивают 1 час.
Затем вода процеживается через сито и охлаждается. Максимальная дневная дозировка –100 мл, которую следует разделять на несколько приемов.
Другой рецепт укропной воды таков: 1 ч. л. семян грубого помола заливают 350 мл кипятка, накрывают крышкой и оставляют на 40 секунд на огне. После отвар настаивают пол часа.
Средство процеживается, используя лейку либо марлю. Чтобы не беспокоил лямблиоз и диабет пить укропную воду нужно 1-2 раза в день в количестве 1 ст. ложка.
Также существует другой оригинальный рецепт укропной воды. Для этого воду (1 л) у смешивают с эфирным маслом укропа (0.05 г). Готовое средство хранят в холодильнике не более 30 суток.
При гипертонии, которая часто сопутствует диабету, 2 ст. л. укропных семян заливают 0.5 л кипятка. Если показатели АД меньше 200, то принимают по 2 ч. л. средства, когда уровень достигает критической точки, то дозировка увеличивается до 3-4 ложек.
Чтобы устранить бессонницу при сахарном диабете, вечером в термос следует поместить 2 ч. л. укропа и 1 ч. л. валерианы (корень) и залить все 200 мл кипятка. Перед сном настой нужно процедить и добавить в него немного меда по вкусу, а затем выпить.
Кроме того, при диабете можно приготовить укропное кисломолочное блюдо. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:
- творог 200 г;
- укроп – пучок;
- кефир обезжиренный – 100 г;
- петрушка – несколько веточек;
- чеснок – 2-3 зубка.
Зелень мелко нарезают ножом. Творог выкладывают в чашку, заливают кефиром, и все перемешивают, используя вилку. Затем в смесь добавляют измельченный чеснок, и снова все смешивают. Преимущество такой закуски в том, что она низкокалорийная, богата на белки, витамины и прочие полезные вещества.
Также при диабете можно приготовить весенний салат. 400 г смеси из рубленого укропа и зеленого лука смешивают с натертыми яйцами (3 шт.), солят и заправляют сметаной (100 г).
Еще с укропом готовят вкусный и полезный омлет. Для этого зелень мелко нарезают и добавляют в предварительно взбитую яично-молочную смесь (3 яйца и 3 ст. л. молока).
Затем ее выливают на разогретую сковороду с подсолнечным маслом, солят и жарят 2-3 минуты на слабом огне.
Противопоказания
Несмотря на то, что укроп очень полезен в некоторых случаях его применение может нанести вред. Так, напитки и отвары на основе этого растения не рекомендованы при диабете 1 типа, пациентам возрастом до 12 лет, так как они могут оказать негативное воздействие на мочеполовую систему.
Диабетикам преклонного возраста желательно употреблять в пищу сырой укроп, добавляя его в витаминные салаты либо творог. Но зелень следует есть в небольшом количестве, чтобы не допустить развития аллергических реакций на коже.
Более того, укроп противопоказан при гипотонии. Если больной не последует этой рекомендации, то у него могут возникнуть такие побочные реакции:
- ухудшение зрения при диабете;
- головокружение;
- бессилие;
- тошнота.
Стоит помнить, что у пациентов, склонных к поллинозу, либо у тех, кто страдает от индивидуальной непереносимости укропа после употребления этой пряности может развиться сильная аллергическая реакция.
Также не следует забывать о правилах приготовления укропных отваров и настоев, которые следует делать согласно рецептуре и принимать в указанной дозировке. Ведь только так можно нормализовать обменные процессы, сбросить несколько лишних килограммов, понизить содержание глюкозы в крови и улучшить общее состояние.
Не менее важно соблюдать правила совместимости различных трав между собой. Так, нельзя сочетать более трех растений. Более того, не стоит смешивать свежий и обработанный укроп.
О пользе укропа для диабетика расскажет эксперт в видео в этой статье.
Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Последние обсуждения:
Источник
В народной медицине широко используют укроп при сахарном диабете. Он позволяет облегчить протекание заболевания и существенно улучшить общее состояние здоровья. Используется пряность как в свежем виде, так и качестве настоек, настоев и отваров.
Лечебное растение нередко совместно с физиотерапией используют при лечении гипергликемии, о чем можно прочитать на сайте.
Состав и свойства
Укроп – пряное растение, принадлежащее к семейству Зонтичных. Он сочетает терпкий аромат, приятный вкус и полезное действие на здоровье. Растение применяют в качестве приправы, так как оно улучшает вкус овощных и мясных блюд. В то же время пряность, благодаря своим свойствам, широко применяется для лечения сахарного диабета и других заболеваний.
Полезное действие пряности при сахарном диабете обуславливается ее богатым составом. Семя и листья растения содержат в высокой концентрации (4-5%) эфирное масло, которое и придает своеобразный аромат. Также в составе есть жирные масла (20%), углеводы, белки, флавоноиды, глицериды органических кислот, пектины, флавоноиды, кварцетин, D-карвон, клетчатка, кальций, калий, натрий, фосфор, железо, витамины (группы В, каротин, токоферол, аскорбиновая, никотиновая и фолиевая кислоты).
Эфирное масло активирует деятельность пищеварительных желез, стимулирует моторику желудочно-кишечного тракта, улучшает аппетит, восстанавливает липидный обмен. Флавоноиды улучшают метаболизм, а кварцетин обеспечивает клетки энергией, что способствует улучшению самочувствия и избавлению от лишних килограммов. D-карвон позволяет предотвратить образование раковых опухолей.
Следовательно, растение при лечении сахарного диабета оказывает комплексное действие на здоровье:
- обеспечивает организм питательными веществами;
- ускоряет обмен веществ;
- укрепляет иммунную систему;
- предотвращает окислительные процессы в клетках;
- уничтожает микроорганизмы (бактерию кандида, золотистый стафилококк, дрожжевых и плесневых грибков), провоцирующие развитие различных заболеваний;
- нормализует сердечную деятельность;
- защищает печень;
- устраняет метеоризм;
- улучшает пищеварение;
- способствует похудению;
- ослабляет побочное действие медикаментозных средств.
Особенную пользу принесет пряность при сахарном диабете второго типа. В этом случае из-за недостаточной выработки инсулина сахар не выводится из крови, а откладывается в запас в виде жира, что грозит быстрым набором веса.
Народные рецепты
Чтобы приготовить отвар для лечения сахарного диабета, корень растения (30 грамм) заливают водой (литром) и кипятят 2-3 минуты. Оставляют настаивать на 10 минут. Принимают целебное средство 3 раза в день по 200 миллилитров.
Еще один народный рецепт для приготовления отвара: свежую зелень заливают кипятком и толкут любым способом. Затем ставят на огонь, доводят до кипения и снимают. Настаивают до тех пор, пока остынет. Принимают 2-3 раза в день.
Вместо свежих побегов можно взять сушеные. В этом случае сушеную зелень (5 грамм) растирают в порошок, заливают водой (200 миллилитров) и доводят до кипения. Остужают. Выпивают за раз после ужина.
Для лечения сахарного диабета используют и укропную воду:
- Семена (5 грамм) заливают кипятком (200 миллилитров). Настаивают в течение часа. За сутки выпивают 100 миллилитров жидкости, разделив на 3-4 приема.
- Семя грубого помола (5 грамм) запаривают кипящей водой (350 миллилитров) и ставят на 40 секунд на огонь. Настаивают 30 минут. Пьют 1-2 раза в сутки по 20 миллилитров.
- Разводят эфирное масло (0,05 грамм) водой (литром). Средство хранят в холодильнике в течение месяца.
Для приготовления настоя семя (20 грамм) запаривают кипятком (20 миллилитров) и настаивают в термосе 2-3 часа. Пьют трижды в сутки по 70-80 миллилитров.
В народной медицине для лечения сахарного диабета используются и настойки:
- Семя (100 грамм) заливают вином, лучше несладким (литром). Смесь помещают на средний огонь либо на водяную баню и варят полчаса. Настаивают 5-6 дней. Пьют по 50 миллилитров ежедневно. Настойка обладает противовоспалительными и успокоительными свойствами, оказывает благоприятное действие на функционирование кишечника и центральной нервной системы, улучшает состояние здоровья.
- Укропные зонтики (10 штук) заливают водкой. Добавляют чеснок (несколько зубчиков) и лавровый лист. Оставляют в теплом месте на трое суток. Пьют по 20 миллилитров после каждого принятия пищи на протяжении двух недель.
- Перемешивают семя укропа (10 грамм), листья мяты (10 грамм) и плоды можжевельника (5 грамм). Заливают водкой или спиртом (половиной литра). Настаивают в прохладном темном месте 2 недели. Принимают по 20 миллилитров перед сном.
Если сахарный диабет осложнен гипертонией, народная медицина рекомендует для лечения воспользоваться следующим средством: семена укропа (20 грамм) заливают кипятком (половиной литра). Если артериальное давление меньше 200, то употребляют по 10 миллилитров настоя. Если же это показатель выше 200, то дозировку увеличивают до 60-80 миллилитров.
При бессоннице в термос помещают укропные зонтики (5 грамм) и корень валерианы (2-3 грамма), заливают кипятком (200 миллилитров). Перед сном в процеженный настой добавляют по вкусу мед и выпивают.
Конечно, пряность не сможет вылечить от сахарного диабета, но он значительно улучшит здоровье.
Полезные блюда
Из растения можно приготовить множество вкусных и полезных блюд.
Для омлета взбивают яйца (3 штука) с молоком (60 миллилитров), добавляют измельченный укроп, солят. Жарят пару минут на медленном огне.
Еще одно витаминное блюдо – весенний салат. Измельчают укроп и зеленый лук (по 200 грамм), натирают яйца (3 штуки). Все перемешивают, солят и заправляют сметаной (100 миллилитров).
Можно побаловать себя десертом. Для него следует мелко измельчить пучок укропа и 2-3 веточки петрушки, пропустить через чеснокодавку 2-3 зубчика чеснока. Затем перемешивают творог (200 грамм) с обезжиренным кефиром (100 миллилитров), добавляют чеснок и зелень. Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное. К тому же великолепно насыщает организм, но в то же время характеризуется низкой калорийностью. Поэтому оно станет идеальным завтраком и ужином для людей, страдающих сахарным диабетом.
Рекомендуется при сахарном диабете добавлять пряность в первые блюда, гарниры, соленую выпечку, что повысит эффективность лечения.
Противопоказания
Нельзя принимать лечебные средства из этого растения натощак, что может неблагоприятно сказаться на функционировании пищеварительной системы. При приготовлении отваров и настоев для лечения сахарного диабета следует строго соблюдать рецептуру и не изменять дозировку.
Противопоказано применять растение при гипотонии, так как оно может вызывать тошноту, головокружение, слабость, ослабить остроту зрения.
Лучше не принимать отвары и настои детям младше 12 лет: они могут нарушить работу мочеполовой системы.
Пожилым людям, страдающим сахарным диабетом, рекомендуется кушать зелень сырой и в небольшом количестве, чтобы не спровоцировать аллергию. Можно добавлять ее в салаты или творог.
Также не рекомендуется смешивать сырую зелень с термически обработанной и совмещать между собой более трех различных растений.
Медицинские услуги и консультации врачей
В нашем каталоге представлены лучшие специалисты:
- Гинеколог
- Диабетолог
- Эндокринолог
- Диетолог
- Гастроэнтеролог
- Кардиолог
- Хирург
- Пластический хирург
- Стоматолог
- Косметолог
Возможно вам понадобится сдать анализы, лучшие мед. центры:
- Анализ крови на сахар
- Анализ крови на инсулин
- Биохимический анализ крови
- Общий анализ мочи
Дорогие друзья. Статья не является медицинским советом и не может служить заменой консультации с врачом.
Источник