Форум блюд при сахарном диабете

Читала, читала , искала и пришла к выводу , что очень мало вкусных рецептов для диабетиков. У нас на форуме много тем о здоровом питании и различных диетах. А мне хочется собрат в этой темке рецепты с низкой гликемической нагрузкой, калории учитываем тоже) , что бы люди больные сахарным диабетом могли открыть , почитать , приготовить себе десерт , какое либо другое блюдо и порадовать себя вкусненьким .

новое фото и к нему последний рецепт:

Для информации :

Если ГН на 100 г продукта < 10, то считается, что она низкая. От 10 до 19 – средняя. Более 20 – высокая.

Считается, что гликемическая нагрузка суточного рациона среднего человека не должна выходить за 100, а для тех, кто поставил задачу похудеть и нормализовать уровень глюкозы и инсулина в крови, – за 60-80.

Информация с инета.

Фото желательно , но не обязательно. Главное подробный рецепт.

Вот я и начну.

Для этих конфет нам понадобится:

на кончике ножа ваниль ( не обязательно)

4 гр. фруктозы ( можно без неё)

10 таблеток сахара заменителя (можно полностью заменить фруктозой)

курага -100 гр.

изюм -100 гр.

какао- 30 гр.

корица- 2 гр.

масло сливочное 61% жирности — 20 гр.

миндаль- 50 гр обжарить (можно грецкие орехи, ГН немножко увеличится)

молоко- 150 мл. 1,5 %жирности

овсяные хлопья » Геркулес» обжарить до орехового запаха

овсяные хлопья , миндаль измельчить , но не в муку,сыплем корицу

В молоко кладём сахара заменитель , засыпаем какао , хорошо перемешиваем и после закипания помешивая варим 1,5 — 2 мин.

Миндаль, хлопья, фруктозу, ваниль хорошо смешать, 40 гр от этой сухой смеси отсыпаем отдельно ( для посыпки) и добавляем курагу , изюм ,

В молоко кладём сахара заменитель , засыпаем какао , хорошо перемешиваем и после закипания помешивая варим 1,5 — 2 мин. , вливаем в сухую смесь

[img]

[/img]

и хорошо вымешиваем , как тесто

получится тугой комок

[img]

[img]

формируем конфетки

[/img]

[img]

обсыпаем

[/img]

[img]

[/img]

[img]

получилось у меня 22 шт. одну слопала пока формировала , можно поменьше сделать размером.

[img]

[/img]

[img]

[/img]

[img]

[/img]

что бы не подсыхали сверху , сложила в глубокую тарелку и покрыла пищевой плёнкой и в холодильник.

Из этих составляющих получилось 605 гр. , гликемический индекс = 99 , ККал = 1603 . Да, калорий много , но гликемическая нагрузка 4,5 ед. это очень низкий показатель ГН. Одной , двумя конфетками можно полакомиться в день.

Кушайте на здоровье!

Вот

Ирина, спасибо, что открыли какую очень важную тему

Конфеты очень аппетитные, беру на заметку

Наталья

Tetyana

Очень жаль маму, но с диабетом можно дружить и полноценно жить.

Как и обещала Выше , рецепт овсяных печенюшек.

Нам нужно:

овсяные хлопья » Геркулес» обжарить до орехового запаха — 200 гр.( около 2,5 стаканов)

ряженка — 60 гр.( 3 стол. л. чуть с горкой)

сливочное масло — 30 гр.(2 столовые ложки с небольшой горкой , жирность 61%, можно низкокалорийный маргарин)

белки от 3 яиц крупных или 4 средних

фруктоза 20 гр. ( 1 стол. л. с большой горкой ) + 10 гр. на посыпку (1 чайн.л. с большой горкой)

0,5 чайной ложки корицы

щепотка соли

куркума- 0,5 чайн. л. для цвета ( не обязательно)

В обжаренные хлопья кладём ряженку, белки даём минут 5 постоять ( что бы хлопья пропитались) ,затем сливочное масло , фруктозу 20 гр., соль, куркуму и хорошо всё перемешиваем. Получится липковатый ком. Столовой ложкой формируем печенье и выкладываем на противень застеленный пекарской бумагой. Ставим заранее в разогретую духовку до 170 — 180 t. на 20 — 30 мин. Время выпечки зависит от духовки и желания какое печенье Вы хотите т.е. более сухое или мягкое внутри. Короче до золотистой корочки.

Я делала 3 варианта .

первый, за 5 мин. до готовности достала противень с печением, каждую печенюшку смазала желтком( белком) и сверху посыпала фруктозой.

второй , корицу смешала с фруктозой ( 10 гр.) и на намазанные печенюшки насыпала эту смесь.

третий вариант, ещё в сырых печеньках продавила слегка рюмкой серединки

и залила клубничным вареньем на фруктозе.

печенье в разломе

Вес- 470 гр., Кк- 1110, ГН — 55.

Самое интересное случилось чуть позднее. Приготовила печенье, поставила на стол. Захожу на кухню через пол часа , сын наворачивает моё диабетическое печенье с кофе. Значит вкусно!

Можно добавить пару дроблёных орешек или штучки 3 рубленные кураги или чернослива.

Вкусного чая пития Вам!

Ирина, какие аппетитные печенюшки,

я тоже очень люблю овсяное печенье, обязательно приготовлю для мамы.

Спасибо за подробный рецепт

Наталья

Нина

Девочки на днях пекла для мамы вот такую овощную корзинку или киш без теста, очень вкусно, правда фото прошлогодние

https://forum.say7.info/topic58142.html

Наталья

Нина, с таким подходом Бог даст и не переступишь черту риска. От души желаю , что бы так и было.

Наташа , спасибо! Я тоже приготовила киш, вкусно!

Принесла рецепт фруктового мороженного моего детства.Когда сделала и попробовала , точно это оно , то которое царапали деревянной палочкой из бумажного стаканчика. Мне почему то захотелось сделать из чёрной смородины , можно из яблок , клубники и т.к. И так начнём:

Смородина или другие ягоды ( фрукты)- 150 гр.

заменитель сахара — 10 таблеток ( я люблю по слаще)

крахмал картофельный — 5 гр.

вода — 110 мл.

Смородину промыть , от цедить на дуршлаг и облить кипятком ( лучше перетрётся), дать стечь и остыть. Затем прокрутить в блендере или протереть через сито, отставить в сторонку.

Крахмал размешать с 2 ложками воды, остальную воду влить в кастрюлю , кладём сахарозаменитель и доводим до кипения . Как только вода закипела влить смесь крахмала с водой , помешивая заварить и дать хорошо закипеть.

Снять с огня и смешать этот кисель с протёртой смородиной. Я залила смесь в пластмассовый контейнер и поставила на ночь в холодильник.

Вот , что получилось на вид , а на вкус Вам придётся попробовать приготовить.

В этой порции около 90 Кк и Гликемическая нагрузка 4 единицы.

Наслаждайтесь на здоровье!

Полина

татьяна

43 года
Россия.Кемеровская обл.

Куриная запеканка.(Диета Дюкана)

https://forum.say7.info/post3761017.html#3761017

Родители диабетики,мама на инсулине,папа на таблетках.Сама худела по диете Дюкана.Очень много рецептов диеты Дюкана подходят и для диабетиков.Кому интересно,посмотрите в теме.

Вероника

Очень вкусный суп из кабачков и карри.

https://forum.say7.info/topic43728.html

Наталья

https://forum.say7.info/topic16895.html

Вот такой пирог «Малиновый аромат» пекла для мамы.

Вместо сахара положила фруктозу.

Наталья

Наталья

Наталья

татьяна

43 года
Россия.Кемеровская обл.

Очень вкусный овсяноблин , вот по этому рецепту

https://forum.say7.info/topic79506.html

У меня с творогом и зеленью, получается очень вкусно

Наталья

Галета из постного теста, вместо сахара -сахарозаменитель.

Тесто на кукурузной муке, можно и на ржаной, Очень вкусно получилось

https://forum.say7.info/topic29004.html

Наталья

лена

Инна

Екатерина

Инна

Аня

Zarifa

41 год
Город Ветров и Огней

По словам мужа врач сказал ему вести здоровый образ жизни, пересмотреть свой рацион согласно таблице (сейчас фарм. компании выпускают блокнотики с рекламой своих препаратов + еще какие-нибудь рекомендации), это не мы женщины что дотошно все распросят и узнают. А может от услышанного был растроен и слушал в одно ухо, короче говоря обладаем только той информацией что есть, наверное надо его еще раз отсылать к врачу за нормальными разьяснениями.

я тоже про такой приборчик думала, надо посмотреть в аптеках.

и я ему постоянно о том же говорю, хотя из-за -15 сегодня думаю прогулки отложатся у нас до весны.

во-во и у нас тот же букет и тоже война за переедание и здоровый образ жизни.

Инна

Светлана

Фотонка-Светлана большое спасибо за разьяснения, чесно признаться я сама не думала что это так серьезно (думала обойдемся питанием), но раз

это есть при чем 4-5 лет

в этом году уже была пара приступов последний закончился вызовом скорой

сказал что холестерина нет а теперь я начинаю задумываться как он слушал и что ему вообще врач говорил, хоть едь сама и все по новой спрашивай у доктора.

спасибо за ссылочку обязательно проштудирую

у него такая работа что все время на ногах, сейчас из-за погодных условий прогулки будут отменены, а когда потеплеет, то будем всей семьей гулять.

последний врач с кем он общался и был эндокринолог, но он никаких препаратов не назначал. Ох, прийдется мне самой звонить или ехать на прием к его врачу (ну что за народ эти мужики, пока болит лечусь, а потом хоть трын-трава не расти ).

Света еще раз спасибо за разьяснения.

Инна