Фрукты овощи можно есть при сахарном диабете

Источник

Большинство людей, страдающих расстройствами обмена глюкозы, ищут ответ на вопрос, какие фрукты можно есть при сахарном диабете. Дело в том, что в них содержится значительное количество витаминов, и при полном отказе от таких продуктов в организме может развиться гиповитаминоз, а диабетикам это грозит тяжелыми осложнениями.

Можно ли при данной патологии употреблять указанные виды пищевых продуктов, и как это делать правильно, чтобы избежать опасных скачков сахара и, соответственно, диабетических осложнений?

Что надо знать о гликемическом индексе?

Длительное время считалось, что некоторые овощи при диабете противопоказаны, так как высокое количество глюкозы в таких продуктах приносит больному огромный вред. Это особенно относится к легко усвояемым углеводам: они начинают действовать на организм практически моментально.

Сегодня же доказано, что полезные фрукты при диабете все же существуют. Но, чтобы они все же были полезными, а не вредными, настоятельно рекомендуется учитывать при их употреблении гликемический индекс. Он показывает, насколько быстро углеводы усваиваются организмом. Гликемический индекс сахара — 100. И если съесть его даже в небольшом количестве при сахарном диабете, то в ответ показатель глюкометра повысится.

И наоборот, чем такой индекс ниже, тем продукт станет усваиваться медленнее и, соответственно, будет полезен диабетикам.

В зависимости от этого показателя все продукты делятся на 3 категории:

1. С низким ГИ (30 и менее). Их можно употреблять практически без ограничений всем. В этот список входят некоторые фрукты и овощи, потому что углеводов в них мало.
2. Продукты со средним показателем гликемического индекса потреблять можно, но для этого надо правильно рассчитать дозу инсулина, чтобы в крови не наблюдалось скачка сахара.
3. Если продукт имеет ГИ более 70, это означает, что его нельзя есть при сахарном диабете. В частности, это виноград, банан, мед: углеводы почти сразу же попадают в организм и начинают свое разрушительное действие.

Что позволено при диабете?

Фрукты очень полезны для человека, потому что содержат необходимый набор витаминов, минералов, органических кислот. Такие же вещества включают и овощи.

При регулярном употреблении подобных продуктов нормализируется обмен веществ, состояние иммунной системы и пр.

Множество фруктов имеет в своем составе пектин, клетчатку, другие органические вещества. И если у человека диагностирован диабет, то все вышеуказанные элементы будут для него очень полезными.

При сахарном диабете больному надо увеличить потребление фруктов, содержащих растворимую клетчатку. В ЖКТ она становится желеобразной и способствует выведению лишнего сахара и холестерина. Можно кушать, соответственно, яблоки и груши, так как они обладают указанными свойствами.

Следует увеличить в рационе и количество фруктов, содержащих нерастворимую клетчатку.

Даже небольшие порции способствуют ощущению сытости, а поэтому их употребление при диабетической патологии актуально, приемлемо и полезно. Соответственно, существует ряд продуктов, которые вполне можно использовать при диабете любого типа:

• яблоки (их можно есть, не очищая от кожуры);
• абрикос (достаточно съедать 2 небольших плода);
• чернику;
• грейпфруты;
• апельсины;
• персики (они полезны и с целью профилактики диабетической ретинопатии);
• сливы;
• клубнику;
• манго и киви;
• гранаты;
• арбузы и дыни.

Это далеко не все продукты, которые можно употреблять пациентам с диагностированной диабетической патологией.

Овощные продукты при диабете

Больных интересует, можно ли употреблять овощи при сахарном диабете. Ведь в них тоже есть углеводы, которые приводят к скачкам сахара.

Хорошая новость для диабетиков: овощные плоды, зелень содержат гораздо меньше легко усваиваемых углеводов, а поэтому список запрещенных продуктов значительно сократился.

При СД рекомендуется пить овощные соки.

Польза овощей при диабете огромна. В них содержится значительное количество клетчатки, микроэлементов, аминокислот. Овощи при сахарном диабете 2 типа, употребляемые в рационе, помогают регулировать количество глюкозы крови, не допускают ее резких скачков.

Их желательно использовать при диабете, потому что:

1. Они ускоряют обмен углеводов. Это происходит вследствие того, что находящаяся в таких продуктах клетчатка способна значительно ускорить обмен углеводов. При этом всасывание веществ заметно замедляется, поэтому диабетикам становится значительно лучше.
2. В овощах содержится большое количество аминокислот, дубильных веществ, витаминов и пектинов. Вот почему регулярное их употребление позволяет контролировать диабет, повысить жизненный тонус и настроение человека.
3. Блюда из овощей ускоряют обмен веществ, а поэтому их едят еще и для того, чтобы снизить лишний вес (без этого невозможно нормализовать уровень гликемии).Подробнее о том, как можно готовить кабачки при диабете, смотрите в этом видео:

Итак, какие овощи можно при данном заболевании? Это зависит, прежде всего, от того, на какой стадии находится болезнь.

Если у человека сахарный диабет 1 типа (при котором необходимо постоянно колоть инсулин, иначе человек может умереть), то ему противопоказаны не только сладкие фрукты, но и множество овощей, в которых содержатся в огромном количестве углеводы.

От этих блюд будет больше вреда. При втором типе диабетической болезни список разрешенных продуктов несколько шире, что облегчает составление рациона пациентов.

Польза арбузов при диабете

Разрешенные фрукты при сахарном диабете не принесут вреда только тогда, когда их употребляют правильно. Это вполне относится и к арбузам.

Их есть можно, но учитывая при этом некоторые замечания:

1. Одна хлебная единица содержится в 135 г мякоти арбуза. Это особенно важно, учитывая, что за день диабетику разрешено только определенное количество хлебных единиц и необходимо следить за тем, чтобы не превышать их количество.
2. Калорийность арбузов невысокая, однако это не означает, что ими можно злоупотреблять.
3. Гликемический индекс этой самой большой ягоды — 70, что не позволяет его употреблять в чрезмерных количествах.
4. Содержится малое количество калия.
5. Из простых углеводов в нем больше всего сахарозы и фруктозы. Однако, чем дольше хранится арбуз, тем больше фруктозы превращается в сахарозу, что неблагоприятно сказывается на течении сахарного диабета.

Если съесть большое количество арбуза, то у больного может случиться кратковременное повышение количества сахара. И если вы пьете лекарства от сахарного диабета, фрукты, такие, как арбуз, надо старательно дозировать, чтобы не случилось резких скачков глюкозы. Арбузные диеты при сахарном диабете категорически противопоказаны.

О фруктовых соках

Свежеприготовленные соки при таком заболевании нежелательны. Выше перечислялись разрешенные фрукты при диабете 2 типа, приносящие минимум вреда. Однако соки из этих же продуктов пить не рекомендуется, потому что в них содержится большое количество легкоусвояемой глюкозы.

Среди всех соков наибольшую пользу для человека имеет гранатовый сок. Он способен предупредить разнообразные осложнения при таком опасном заболевании. А ведь известно, что среди них наиболее грозные — диабетическая ретинопатия, нефропатия. Гранатовый сок значительно улучшает состояние кровеносных сосудов при диабете, что предупреждает развитие ангиопатии.

Рекомендуется употреблять такой сок вместе с незначительной добавкой меда.

Не все фрукты при сахарном диабете могут применяться с продуктом пчелиного производства. Впрочем, при инсулинозависимой форме недуга от меда все же лучше отказаться: больному надо тщательно соблюдать углеводный баланс, и излишнее количество данных веществ будет для него очень вредным.

Гранатовый сок не рекомендуется принимать при болезнях желудка. Но таким диабетикам можно разбавить сок небольшим количеством воды. Этот нехитрый прием позволит значительно снизить кислотность жидкости.

Не рекомендуется пить гранатовый сок, приобретенный в супермаркете, в который добавляются искусственные подсластители. Часто такой продукт — не что иное, как разведенный водой концентрат яблочного сока, в который введены красители, подсластители и ароматизаторы. Пользы от такого продукта — никакой, а вот при диабете он принесет человеку вред. Покупать нужно натуральный сок, а лучше — изготовить его самому, купив на рынке хороший гранат.

Запрещенные виды фруктов

Фрукты можно употреблять при диабетической патологии не все. При тяжелой и декомпенсированной формах данного заболевания желательно вовсе отказаться от столь полезных и вкусных плодов.

Перед тем как употреблять фруктовые блюда, человеку надо тщательно измерить уровень глюкозы в крови.

Быть может, что именно в данный момент у него повышен уровень сахара, а это означает, что есть при диабете такие блюда нельзя. Иногда они могут принести больше вреда, нежели пользы.

Итак, какие фрукты нельзя есть при диабете? Это все продукты, в которых содержится существенное количество легкоусвояемого сахара. Надо держаться подальше от следующих плодов:

• бананов;
• винограда;
• инжира;
• фиников;
• сухофруктов;
• цукатов в любом виде.

Не ешьте эти продукты, ни при каких обстоятельствах, даже «чуть-чуть». Такие фрукты для диабетиков опасны, прежде всего, из-за чрезвычайно высокого гликемического индекса. Они способны уже за несколько минут повысить содержание сахара.

Не надо думать, что существуют специальные «разрешающие» обстоятельства, из-за которых можно съесть немного запретного продукта.

При диабете нет и не может быть послабления вроде «если сильно хочется, то можно». Условно разрешенных или условно запрещенных продуктов (в том числе фруктов) тоже не существует.

Что из овощей можно больному?

Какие можно блюда из овощей такому пациенту? Диетологи и эндокринологи выделили особую группу продуктов, которые богаты растительной клетчаткой и оказывают положительное действие на организм человека.

Все овощные блюда будут максимально полезны, если питание стараться делать более разнообразным. Если у человека диабет, ему будут полезны следующие овощные продукты:

1. Баклажаны. Они способствуют выведению из организма вредных веществ, таких как холестерин, скопление жиров, токсинов, образовавшихся в результате переваривания пищи в толстом кишечнике. Углеводов в таких продуктах минимальное количество, а поэтому гликемический индекс блюда один из самых низких.
2. Перец красный содержит в своем составе огромные количества витаминов. Они способны существенно снизить уровень холестерина не только при инсулинозависимом, но и инсулиннезависимом сахарном диабете.
3. Кабачки чрезвычайно полезны людям, у которых диабет. В их составе большие количества необходимых для полноценного обмена веществ микроэлементов.
4. Тыква способствует переработке глюкозы и повышению уровня инсулина, что особенно полезно при диабете всех типов. Доказано, что регулярное потребление овоща помогает значительно понизить уровень глюкозы.

Список запрещенных овощей

Некоторые овощные продукты запрещены. Это связано с тем, что в их составе содержится большое количество вредных углеводов, значительно повышающих уровень глюкозы и осложняющих течение болезни.

Вот какие овощи нельзя употреблять при таком заболевании:

1. Картофель. В нем содержится значительное количество крахмала. Гликемический индекс картофеля и продуктов, изготовленных из него, очень высокий. От таких плодов человеку становится плохо, потому что у него резко повышается уровень сахара.
2. Красная свекла относится к продуктам с высоким гликемическим индексом. Даже небольшое ее количество способно значительно повысить глюкозу у человека и таким образом осложнить течение болезни.
3. Если у больного диабет, ему категорически противопоказано употребление моркови, несмотря на то что это источник каротина — провитамина А. Данный овощ содержит значительное количество легкоусвояемого сахара.
4. Помидоры (в частности, продукты, изготовленные на основе этого овоща) обладают слишком высоким гликемическим индексом.

Указанные наименования овощей необходимо полностью исключить из рациона и постараться не употреблять их.

Диета при тяжелом диабете с осложнениями

При тяжелом диабете придется отказаться от практически всех продуктов, содержащих углеводы. Под запрет попадают многие любимые нами фрукты и овощи.

По-другому никак не получится привести содержание сахара в крови к нормальному состоянию.

Перейти на диету с низким содержанием углеводов необходимо и для того, чтобы взять болезнь под контроль. Обычное питание не позволит сделать это нормально, даже если человек будет правильно рассчитывать дозу инсулина и сахаропонижающих таблеток. Если у человека тяжелый диабет, какие фрукты можно при этом?

Правильное решение — полный отказ от всех плодов. Только так можно взять тяжелый диабет под контроль и не допустить развития опаснейших патологий. В очень ограниченных количествах разрешается употребление граната: он позволяет регулировать количество глюкозы в плазме крови. Без диеты с пониженным объемом углеводов результаты лечения будут плачевными: сахар окажется хронически повышенным.

А это, как известно, будет провоцировать развитие опасных для жизни осложнений.

При лечении диабета с помощью диеты крайне важен тотальный контроль глюкозы. Без этого никак не обойтись: человеку жизненно необходимо не позволять показателям глюкометра повышаться. При тяжелом диабете вредны:

• любые фрукты и соки;
• свекла;
• морковь;
• сладкий перец и тыква (отметим, что их потребление допускается при контролированном диабете);
• любые бобовые;
• помидоры, если они прошли тепловую обработку.

В то же время разрешаются все зеленые овощи. Это огурцы, капуста, зелень, кабачки, баклажаны. Очень полезно авокадо. Рекомендованные для употребления овощи разнообразят стол и сделают его по-настоящему вкусным. Кроме того, в меню человека должны присутствовать блюда из мяса и рыбы, яиц, морепродуктов, некоторых молочных продуктов (в частности, сыра).

Можно добавлять в свой рацион и орехи — правда, это надо делать понемногу. Полезно оливковое масло: от него не происходит повышение веса, как ошибочно думают некоторые диабетики.

Помните, что увеличение массы тела человека происходит только от еды, перенасыщенной углеводами.

Больной должен непременно знать, какие фрукты можно при сахарном диабете, чтобы избежать опасных осложнений, некоторые из которых просто несовместимы с жизнью.

Блюда из фруктов и овощей при заболеваниях почек

Правильно составленная диета позволяет отстрочить конечную стадию хронической почечной недостаточности, при которой неизбежно проведение гемодиализа и трансплантации.

Рано начатое лечение диабетического поражения почек позволяет отстрочить этот момент практически до бесконечности.

Основной поражающий фактор, от которого почки быстро изнашиваются, — это хроническая гипергликемия. Больному необходимо ограничивать количество углеводов, чтобы не допустить развития терминальной стадии заболевания.

Так что все сладкие фрукты при этом будут запрещены, а заодно и некоторые овощи, такие как морковь и свекла. Иначе человеку будет очень тяжело добиться нормализации состояния. Понижение количества сахара в крови способствует восстановлению нормальной функции почек, а это означает, что диабетическую нефропатию можно повернуть вспять.

Если нормализовать уровень сахара в крови с помощью правильно подобранной диеты с низким содержанием углеводов, то развитие почечной недостаточности удается затормозить.

Если же почечные клубочки поражены так, что они фильтруют кровь менее 40 мл/мин, то нормализация сахара в крови с помощью диеты уже не остановят болезнь. Более того, если потреблять пищу, насыщенную белками, то можно ускорить наступление терминальной стадии.

Так что при болезнях почек не рекомендуется потреблять фрукты, содержащие большие количества легкоусвояемых углеводов, потому что это способствует хронической гипергликемии. В то же время пациентам на диализе желательно часть белков замещать углеводами. Конечно же, они не должны быть легкоусвояемыми: обычно тяжелая почечная недостаточность сочетается с декомпенсированным диабетом.

Некоторую часть углеводов в таком случае можно заменять оливковым маслом: оно содержит определенное количество полиненасыщенных жиров.

Потребление фруктов и овощей при сахарном диабете связано с различными нюансами. Существует группа продуктов, запрещен