Можно ли есть жареное при диабете 2 типа
Содержание
Сахарный диабет пугает людей не только страшными последствиями, но и ограничениями в питании. Ведь осложнений может и не случиться, а сладкое нельзя уже сейчас. Да и диетические блюда выглядят уныло. Так ли это? Не совсем! Питание диабетиков может и должно быть вкусным и разнообразным.
Что можно есть при сахарном диабете
Сахарный диабет накладывает некоторые ограничения. Питание при этом заболевании основано на принципах лечебного стола (диеты) № 9 по Певзнеру. В соответствии с этой диетой, количество быстроусвояемых углеводов и животных жиров должно быть ограничено, калорийность меню снижена, а количество растительной клетчатки и пищевых волокон увеличено. Есть нужно небольшими порциями и часто (5-7 раз в день), чтобы уровень глюкозы в крови оставался стабильным. Разрешается готовить пищу всеми способами, которые не увеличивают ее калорийность — запекать, тушить, варить. Количество соли в рационе нужно ограничить.
- Ограничиваем жиры животного происхождения.
Так как у больных диабетом часто наблюдается еще и нарушение жирового (липидного) обмена, им нужно ограничивать употребление жиров животного происхождения. Жиры исключают еще и потому, что они «мешают» инсулину эффективно работать и снижать глюкозу в крови. Мясо, рыба, молочные продукты должны иметь низкую жирность. Исключение составляет красная рыба — в ее мясе содержатся омега-3-кислоты, улучшающие липидный обмен, поэтому такая рыба обязательно должна быть в рационе. Сливочное масло нужно исключить из меню, а среди сыров отдать предпочтение маложирному адыгейскому. Количество яиц нужно уменьшить до одного в день, так как они богаты холестерином.
- Заменяем «быстрые» углеводы.
Вместо «быстрых» углеводов с высоким гликемическим индексом предлагаются долго перевариваемые («сложные»), так как они не вызывают скачков сахара крови. К сложным углеводам относятся:
- бобовые,
- злаки (за исключением риса),
- макароны из серой муки,
- овощи (кроме картофеля, моркови и свеклы),
- некоторые фрукты и ягоды.
- Фрукты.
Лучшие фрукты для диабетиков — яблоки и груши, содержащие в своем составе пектин. Пектин способствует выводу холестерина и токсинов, нормализует обмен веществ, снижает уровень глюкозы в крови. Многие считают, что при сахарном диабете без опасений можно есть арбуз и дыню, но это мнение ошибочно. Дыни и арбузы имеют высокий гликемический индекс, и потому их количество в рационе должно быть ограничено.
- Овощи.
Овощи в основном имеют низкий гликемический индекс и богаты витаминами. Содержащаяся в них клетчатка улучшает процесс пищеварения, замедляет всасывание глюкозы и выводит холестерин. Кроме того, овощи малокалорийны, и их можно есть много, не рискуя прибавить в весе. Но картофель, морковь и свеклу нужно употреблять умеренно, так как они имеют высокий гликемический индекс. Большое количество содержащейся в них глюкозы приводит к скачку уровня сахара и обострению чувства голода.
Питание при диабете допускает фруктозу, так как она усваивается медленно и не вызывает резкое повышение глюкозы в крови. Несмотря на это, фруктоза калорийна, а потому сладости на ее основе нужно есть умеренно. Если фруктоза употребляется в больших количествах, она не утилизируется печенью и откладывается в жировые запасы. И еще одно «но»: при употреблении фруктозы мозг не получает сигнал о насыщении, так как не вырабатывается гормон лептин, подавляющий аппетит.
Ограничения в питании при диабете
Диета при диабете имеет ряд ограничений, и они различны для разных видов диабета.
При диабете первого типа организм не вырабатывает собственный инсулин, а введение искусственно синтезированного гормона должно заменить естественную выработку. Поэтому в рационе диабетика 1 типа углеводы должны присутствовать в равномерном количестве на протяжении дня. Нужно контролировать их количество для того, чтобы рассчитать правильную дозу инсулина для инъекции. Кроме того, питание должно быть достаточно калорийным и не допускать похудения, к которому склонны больные первым типом диабета.
При сахарном диабете второго типа больные должны следить за собственным весом и бороться с ожирением. Поэтому калорийность должна быть снижена, как и количество употребляемых углеводов — их должно быть столько, сколько организм в состоянии переварить за счет собственного инсулина.
Что категорически не рекомендуется диабетикам? Питание при диабете запрещает продукты, которые способствуют быстрому росту уровня глюкозы в крови. Они имеют высокий гликемический индекс:
- Сахар, варенье, мед.
- Сдоба и выпечка.
- Соки и газированная вода.
- Виноград и бананы.
Алкоголь при сахарном диабете тоже под запретом, потому что он не только резко изменяет количество сахара в крови, но и не дает запасам гликогена в печени расщепиться до глюкозы.
Диета при диабете: возможное меню
Вопреки известному мифу о пресной и невкусной еде для больных, диета при диабете может быть разнообразной, а блюда — аппетитными. Что могут приготовить диабетики и как должен выглядеть дневной рацион?
Список возможных блюд питания при диабете выглядит так:
- Завтрак — обезжиренный творог с ягодами или творожная запеканка, омлет из 1-го яйца и нежирного молока, овсяная каша.
- Второй завтрак — яблоко, груша, ягоды (кроме винограда). Молочное желе или суфле на фруктозе.
- Обед: рассольник с перловкой, уха, борщ с мясом. Гуляш из говядины, тушеная печень. Гречка, макароны из твердых сортов пшеницы, отварная цветная капуста или брокколи. Черный или цельнозерновой хлеб. Овощи (кабачки, баклажаны, помидоры), тушеные с индейкой.
- Полдник: йогурт, кефир или яйцо. Фрукты (кроме бананов). Фруктовый салат с йогуртом.
- Ужин: паровая котлета, тушеная курица, тушеная капуста, перловая каша. Винегрет (немного). Рагу из цветной капусты, кабачков, баклажанов.
- Перед сном — кефир, йогурт, простокваша, отвар шиповника или компот без сахара.
Так как диета при диабете должна соблюдаться пожизненно, во избежание срывов постарайтесь разнообразить свое питание аппетитными, красивыми блюдами. Полезное должно быть вкусным! Мясные рулеты, стейки из рыбы, слоеные запеканки из мяса и овощей, мясо и курица на гриле, немного конфет на фруктозе, желе и ягодные пироги на основе цельнозерновой муки помогут сделать ваше меню вкусным и разнообразным.
- Эндокринология. Национальное пуководство / Под ред. И.И. Дедова, Г.А. Мельниченко. — 2012
Источник
Гоша Брагин · 18 августа 2018
116,1 K
Прочтите внимательно, это ВАЖНО!
Прaвилa питaния при 1 типе сaхaрного диaбетa
Большинству пaциентов нaзнaчaется введение двух видов инсулинa – продленного и короткого действия. С учетом этого строится диетa.
Режим приемов пищи и количество углеводов
Есть нужно шесть рaз в день: три основных приемa пищи и три промежуточных. Должно быть двa зaвтрaкa… Читать далее
При сахарном диабете не рекомендуется употреблять:
1. изделия из сдобного и слоеного теста, торты;
2. соленые сыры, сливки, сладкие творожные сырки;
3. крепкие, жирные бульоны;
4. молочные супы с манной крупой, рисом, лапшой;
5. жирные сорта мяса, утка, гусь;
6. рыба жирных сортов, соленая рыба, рыбные консервы в масле, икра;
7. копчености… Читать далее
Да, знаю,что если ожирение даже небольшое,надо меньше есть и больше употреблять жидкость ,но без сахара и подсластитетя. Упоиреблять салаты из различных капуст,зеленых листовых, с оливками, маслинами,можно все вместе. Заправлять оливковым маслом. Если это сделать основным блюдом и гречневую кашу за неделю сахар снижается. Но постоянно это есть невоз… Читать далее
Болею диабетом уже 24 года,на инсулине,ем все но по немногу,желательно подсчитывать ХЕ-хлебные единицы продукта… Читать дальше
Сахарный песок, мороженое, виноград, изюм, финики, торты, кулинарные жиры, соленые огурцы и помидоры, копчёности, колбасы, жирное мясо утка, гусь, рыба жирная, алкогольные напитки, газированные напитки, сладкие соки.
Какова норма сахара в крови и как держать её(ограничения в пище и/или физ. нагрузки).И не заболеть сахарным диабетом?
Сертифицированный специалист по мед. массажу. Преподаватель массажа
Диабет не приобрести, если пару-тройку раз облопаться сладкого,жирного итп..
Диабетик это человек с поломанной эндокринной системой,т.е.здоровый человек съел сладкое или жирное и он переработает эти жиры и углеводы, а диабетик получает повышение уровеня глюкозы в крови. У диабетика нарушение выработки (много /мало) , чувствительности или отсутствие инсулина (гормон утилизирующий глюкозу). Нормальный уровень глюкозы 3,5-5,5 милли моль(хорошим «сахаром» является 4,5мМ.). Вы диабетик? 1 и 2 типы диабета требуют разные подходы к диетотерапии.
Прочитать ещё 4 ответа
Чем снизить сахар в крови в домашних условиях быстро и эффективно?
Часто употреблять в пищу овощи, в которых нет крахмала. Это могут быть: брокколи, морковь, огурцы, шпинат. Они совершенно не влияют на рост уровня сахара в крови, а также щедро снабжают организм необходимыми питательными веществами. Кстати, ученые доказали, что предотвратить развитие сахарного диабета второго типа способен шпинат.
Пить отвары из лекарственных трав. Давно известно, что целебные отвары из шиповника, корня лопуха, люцерны, корня одуванчика, рябины, веточек или листьев айвы очень хорошо влияют на работу внутренних органов, а также восстанавливают нормальный обмен веществ.
Есть орехи. Фисташки, миндаль и грецкие орехи прекрасно снижают уровень глюкозы в крови. И все благодаря высокому содержанию в них мононенасыщенных жиров.
Делайте зарядку, а лучше – регулярно посещайте спортзал. Еще один эффективный способ снижения сахара в крови — физические упражнения. Благодаря такой активности, происходит активное восстановление чувствительности клеток к инсулину.
Добавляйте корицу в пищу. Ученые установили, что регулярное употребление в пищу этой приправы способствует стимулированию секреции инсулина в поджелудочной железе. Кстати, корицу можно добавлять не только в еду, но и в напитки – чай или кофе.
Чаще ешьте молочные продукты. Для достижения ожидаемого эффекта следует употреблять в сутки не менее 500 мл нежирных молочных продуктов. Ведь в них содержатся полезные жиры, белки, а также лактоза, которые восстанавливают нормальный уровень глюкозы в крови. Кстати, в результате долгих исследований врачи выяснили, что у людей с большой массой тела, любящих молоко, кефир, йогурты и другие молочные продукты, риск развития диабета снижается на 70 процентов.
Гуляйте на свежем воздухе. Для достижения лечебного эффекта, следует ежедневно проходить не меньше 2 километров.
Личный опыт. У меня тоже диабет. Главным критерием выбора средств у меня было, чтобы оно было эффективное, но и полностью безопасное. Кто хоть раз испытывал на себе побочные эффекты, тот меня хорошо поймет. Сначала долго вчитывался и проверял состав нового американского средства. Он натуральный, а значит никаких проблем быть не должно. Тем более, он же разработан по технологиям США. Потом я по отзывам его искала, долго изучала форумы. Ничего плохого не нашла, тогда и решил купить. Заказывал на сайте. Понравилось, что менеджер перезвонил в течении 5 минут, как я форму заполнил. И приехал препарат где-то дня за 3. Даже неожиданно было как-то. Пью его полторы недели и уже чувствую результат. Ушло 2 кг, сахар опускается к норме. И никаких побочных эффектов нет. Можете прочитать интересную статью про него (даже ради интереса) по этой ссылке.
Прочитать ещё 1 ответ
Какие первые признаки сахарного диабета?
Если это диабет 2-го типа, тот, что возникает с возрастом и часто бывает у людей с лишним весом, то сначала признаков может и не быть. Если есть подозрения, просто нужно сдать анализ крови на сахар.
А вообще главные и первые признаки при диабете 1-го типа: жажда и повышенное мочеотделение. При развитых формах диабета моча липкая, так как в ней сахар. На коже могут быть незаживающие болячки, раздражение. Похудение. Утомляемость.
Прочитать ещё 4 ответа
Источник
Можно ли есть жареное при сахарном диабете?
Врачи поставили мне диагноз «диабет». Что мне можно кушать? В частности интересует можно ли есть жареное?
Диабет — болезнь эндокринной системы, при которой нарушается обмен веществ вследствие поражения нормальной работы внутренних органов. Необходимым условием лечения, кроме спорта и жесткого контроля над уровнем инсулина, является диета. Это не значит, что вам нужно перестать есть. Это значит, что есть можно, нужно, и разнообразие позволенных продуктов удовлетворит любого гурмана. Однако существуют, конечно, продукты, употребление которых если не однозначно запрещено, то рекомендуется ограничить. Это касается больных диабетом как 1 типа, так и 2 типа, требования к питанию к обеим группам приблизительно одинаковые. Перечень позволенных и запрещенных продуктов подобран так, что нагрузка на поджелудочную была минимальной и в то же время вес больных, которые часто страдают ожирением разных степеней, уменьшался.
В первую очередь вам надо отказаться от еды, содержащей легкоусвояемые углероды (сдобные булки, торты, сахар, мед, бананы, виноград), маринованные овощи, крахмал, рис, манку. Мнения о жареном расходятся в разных источниках: в некоторых отмечено, что жареные продукты категорически запрещено, в других — что есть их можно, но очень редко и в небольших количествах. Некоторые специалисты утверждают, что, в принципе, есть можно все, включая жареную картошку или мясо, но только в том случае, если больной знает, сколько потребуется ввести инсулина для переработки этих блюд его организмом.
Придерживайтесь разумной меры: старайтесь отдавать предпочтение вареным и тушеным блюда, а если все-таки очень захочется, то приготовьте себе маленькую порцию жареного блюда, но не злоупотребляйте такой практикой. Ведь на кону ваше здоровье, что значительно важнее, чем минутное удовольствие. Правильное, сбалансированное, богатое витаминами и микроэлементами питание часто влечет за собой выздоровление.
Можно ли есть жареную курицу при сахарном диабете
Рецепты при диабете 2 типа на каждый день: простые первые и вторые блюда
- Стабилизирует уровень сахара надолго
- Восстанавливает выработку инсулина поджелудочной железой
Лечение при сахарном диабете в первую очередь заключается в выборе правильного режима питания и подбора грамотного рациона. Соблюдая лечебную диету, диабетики подбирают разрешенные продукты по гликемическому индексу и рассчитывают суточную норму потребления калорий.
Чтобы уровень сахара всегда был в норме и находился под контролем, питание должно быть сбалансированным, полезным и регулярным. Вы должны тщательно продумывать меню, при этом рацион питания подбирается минимум за семь дней.
Все диабетические блюда должны быть питательными и полезными, они должны содержать необходимые витамины и минералы. Питаться нужно часто, но небольшими порциями, а после еды вся полученная энергия должна быть обязательно израсходована.
Как правильно питаться при сахарном диабете
Если врач диагностирует второй тип сахарного диабета, человек должен пересмотреть свой рацион питания и начать питаться сбалансировано. В употребляемых продуктах должны содержаться все необходимые питательные вещества.
Врачи рекомендую принимать пищу часто, пять-шесть раз в день, небольшими порциями. Следует максимально исключить из рациона жирную и жареную в масле пищу. Мясо и рыбу нужно выбирать нежирного сорта.
В меню каждый день должны входить овощи в большом количестве, особенно при избыточной массе тела пациента. Данный вид продуктов богат клетчаткой и витаминами, за счет чего происходит снижение гликемического индекса всех употребляемых одновременно в овощами блюд.
- Чтобы составить диетический рацион на всю неделю, важно ознакомиться с таким понятием, как хлебная единица. Данный показатель количества углеводов может включать 10-12 г глюкозы, поэтому в сутки люди с диагнозом сахарный диабет второго или первого типа должны употреблять не более 25 хлебных единиц. Если вы питаетесь пять-шесть раз в сутки, за один прием пищи допускается съедать максимум 6 ХЕ.
- Для подсчета нужного количества калорий в продуктах, также нужно учитывать возраст, массу тела диабетика, наличие физических нагрузок. Если трудно своими силами правильно составить диетическое меню, вы можете обратиться за консультацией к врачу диетологу.
Людям с избыточной массой тела требуется каждый день употреблять в большом количестве овощи и несладкие фрукты, особенно в летний период времени. Жирные и сладкие блюда при этом следует максимально исключить из рациона.
Слишком худому человеку, наоборот, стоит повысить калорийность блюд, чтобы нормализовать вес и обмен веществ в организме.
Что можно и что нельзя есть при сахарном диабете
Диабетикам нужно отдавать предпочтение легким и питательным продуктам с низким гликемическим индексом. В продаже можно найти специальный диетический хлеб, приготовленный из ржаной муки крупного помола, его разрешается съедать не более 350 г в день. Гликемический индекс такого продукта составляет 50 единиц, а хлеба с отрубями – 40 единиц.
Готовя кашу на основе воды, используют гречневую крупу или геркулес. Диетический суп лучше всего готовить с добавлением пшеничной (ГИ 45 единиц) и перловой крупы с ГИ 22 единиц, они полезнее всего.
Супы для диабетиков варят на основе овощей, два раза в неделю допускается приготовить суп на нежирном бульоне. Овощи лучше есть в сыром, вареном и тушеном виде. К самым полезным овощам относят капусту, кабачки, свежую зелень, тыкву, баклажаны, помидоры. Салаты рекомендуется заправлять растительным маслом или свежевыжатым лимонным соком.
- Вместо куриных яиц с ГИ 48 единиц лучше включать в меню перепелиные, за день их можно съедать в количестве не более двух штук. Из разных видов мяса выбирают диетические сорта – кролика, птицу, нежирную говядину, его отваривают, запекают и тушат.
- Бобовые продукты также разрешается употреблять в пищу. Из ягод обычно выбирают более кислые сорта, так как в сладких имеется высокий гликемический индекс из-за большого количества сахара. Ягоды лучше всего есть в свежем виде, также из них делают компоты и десерты с использованием сахарозаменителя.
- Самым полезным напитком считается зеленый чай, в том числе рекомендуется варить компот с добавлением ягод шиповника. Вместо сахара во время готовки сладких блюд применяют заменители сахара, среди них натуральным и наиболее качественным подсластителем является стевия.
- Из кисломолочных продуктов можно употреблять по одному стакану в день простоквашу, кефир, гликемический индекс которых составляет 15 единиц. Как вариант, в рацион питания добавляют творог с гликемическим индексом 30 единиц, в сутки допускается съедать не более 200 г данного продукта. Любое масло можно есть только в ограниченном количестве, максимум 40 г в день.
Лучше, если вы полностью откажетесь от сдобной выпечки и высококалорийных сладостей, сала, жирной свинины, алкогольных напитков, пряностей, маринадов, сладких фруктов, конфет, жирных сыров, кетчупа, майонеза, копченых и соленых блюд, сладкой газировки, колбасы, сосисок, консервов, жирного мясного или рыбного бульона.
Для оценки количества съеденного в день и качества питания диабетики делают записи в дневнике, где указывают, какие продукты были съедены в тот или иной день. На основании этих данных после проведения анализа крови на уровень сахара в крови можно проверить, насколько лечебная диета эффективно действует на организм.
Также пациент подсчитывает количество съеденных килокалорий и хлебных единиц.
Составление диетического меню на неделю
Чтобы грамотно составить меню, пациенту нужно изучить и подобрать рецепты блюд при сахарном диабете 2 типа на каждый день. Правильно выбрать блюда поможет специальная таблица, в которой указывается гликемический индекс продуктов.
Каждая отдельная порция любого блюда может составлять максимум 250 г, дозировка мяса или рыбы равняется не более 70 г, порция тушеных овощей или пюре составляет 150 г, кусок хлеба весит 50 г, а объем любой выпиваемой жидкости не превышает одного стакана.
На основании данной рекомендательной нормы составляется рацион питания диабетика на каждый день. Чтобы было удобнее понять, что включать в меню на завтрак, обед, полдник и ужин, можно рассмотреть примерный недельный рацион питания людей с сахарным диабетом первого или второго типа.
- На первый завтрак подается каша из геркулеса с добавлением небольшого количества масла, тертая свежая морковь, хлеб, компот без добавления сахара.
- На второй завтрак можно подать травяной чай и грейпфрут.
- На обед рекомендуется приготовить щи без соли, салат из свежих овощей с небольшим кусочком мяса, хлеб и ягодный морс.
- В качестве перекуса на полдник используют зеленое яблоко и чай.
- На ужин можно приготовить нежирный творог с хлебом и компот.
- Перед тем, как лечь спать. Можно выпить стакан простокваши.
- Утром завтракают нашинкованными овощами, рыбной котлетой с хлебом, несладким напитком.
- На второй завтрак можно подать овощное пюре и напиток цикорий.
- Обедают постными щами с добавлением сметаны, нежирным мясом с хлебом, диабетическим десертом, водой.
- Перекусывают творогом и морсом. Еще полезным перекусом является сыворотка при диабете 2 типа.
- Ужинают отварными яйцами, котлетами, приготовленными на пару, диабетическим хлебом, несладким чаем.
- Перед сном можно выпить стакан ряженки.
- На первый завтрак можно подать гречку, нежирный творог, хлеб, несладкий чай.
- На второй завтрак достаточно выпить морс или компот.
- Обедают овощным супом, отварным куриным мясом, хлебом, можно подать зеленое яблоко и минералку.
- В качестве перекуса на полдник используют зеленое яблоко.
- На ужин можно приготовить отварные овощи с мясными фрикадельками. Запеченную капусту, подать хлеб и компот.
- Перед сном выпивают нежирный йогурт.
- На завтрак едят рисовую кашу со свеклой, дольку пресного сыра, хлеб, пьют напиток из цикория.
- На второй завтрак готовят фруктовый салат из цитрусов.
- В обед подают суп из овощей, овощное рагу с тушеным мясом, хлеб и кисель.
- Перекусить можно нарезанными фруктами и несладким чаем.
- Ужинают пшенкой, рыбой на пару, отрубным хлебом, несладким чаем.
- Перед сном выпивают кефир.
- На первый завтрак можно приготовить салат из моркови и зеленого яблока, нежирный творог, хлеб, несладкий чай.
- Второй завтрак может состоять из несладких фруктов и минералки.
- Обедают рыбным супом, кабачковым рагу, отварной курицей, хлебом, лимонным напитком.
- На полдник подают капустный салат и несладкий чай.
- На ужин можно приготовить гречку, замеченную капусту, к ним подают хлеб и чай без сахара.
- Перед сном выпивают стакан обезжиренного молока.
- Завтрак может состоять из овсяных хлопьев, морковного салата, хлеба и растворимого цикория.
- На второй завтрак подают салат из цитрусов, чай без сахара.
- В обед готовят суп из лапши, тушеную печень, отваривают рис в небольшом количестве, подают хлеб и компот.
- Перекусить в полдник можно фруктовым салатом и минералкой без газов.
- На ужин можно подать перловую кашу, рагу из кабачков, хлеб, чай без сахара.
- Перед сном пьют простоквашу.
- На завтрак едят гречку, кусочек пресного сыра, салат из тертой свеклы, хлеб, несладкий напиток.
- Поздний завтрак может состоять из несладких фруктов и цикория.
- На обед готовят суп из бобовых, курицу с рисом, тушеные баклажаны, подают хлеб и морс из клюквы.
- В полдник можно перекусить цитрусовыми фруктами, несладким напитком.
- На ужин подают тыквенную кашу, котлету, салат из овощей, хлеб, несладкий чай.
- На ночь можно выпить стакан ряженки.
Это примерный рацион питания на неделю, который вы можете при необходимости изменить по своему усмотрению. При составлении меню важно не забывать включать как можно больше овощей, особенно при избыточном весе. Также не нужно забывать, что желательно совмещать диету и физические нагрузки при диабете.
Какие продукты полезны при диабете расскажет эксперт из видео в этой статье.
- Стабилизирует уровень сахара надолго
- Восстанавливает выработку инсулина поджелудочной железой
Узнать больше…
6 самых вредных продуктов при диабете
- На здоровье!
- >
- Темы портала
- >
- Питание
- >
- Рациональное питание
В США более 25 млн. человек страдают диабетом, и это заболевание негативно отражается на здоровье населения. Диабет ускоряет процесс старения, поражает почки, сердечнососудистую систему, глаза и нервную ткань и увеличивает риск развития рака.
Как показали исследования, заболеваемость сахарным диабетом 2 типа среди детей и подростков увеличивается. В идеале целью лечения является нормализация уровня гликированного гемоглобина .
Серьезные осложнения и преждевременную смерть, связанные с заболеванием, можно предотвратить. Изначальная причина параллельного роста заболевания ожирением и диабета заключается в рационе с недостаточным количеством питательных веществ. Самые вредные продукты при диабете – это продукты, которые повышают уровень сахара в крови, снижает чувствительность к инсулину и повышают риск развития диабета 2-го типа.
Видео о диабете
Продукты с большим содержанием сахара
Диабет характеризуется аномальным повышенным уровнем глюкозы в крови, поэтому следует избегать продуктов, которые вызывают сильное повышение уровня глюкозы в крови. Прежде всего, это рафинированные пищевые продукты, такие как сладкие газированные напитки, лишенные клетчатки для замедления всасывания глюкозы в кровь. Фруктовые соки и сладкие полуфабрикаты и десерты имеют похожие эффекты. Эта пища способствует развитию гипогликемии и резистентности к инсулину, и вызывает образование конечных продуктов усиленного гликозилирования в организме. Они изменяют функцию клеточного белка, сужают сосуды, ускоряют процесс старения и способствуют развитию осложнений заболевания.
Очищенные зерновые продукты
Очищенные углеводы, например, белый рис и белый хлеб содержат меньше клетчатки, чем неочищенное зерно, поэтому они повышают уровень глюкозы в крови. В ходе шестилетнего исследования, в котором принимало участие 65 тыс. женщин, потребляющих большое количество пищи с очищенными углеводами, было выяснено, что они имели в 2,5 выше шанс заболеть диабетом 2-го типа в сравнении с женщинами, которые потребляли небольшое количество этих углеводов. Анализ четырех проспективных исследований потребления белого риса при данной болезни обнаружил, что ежедневная порция белого риса увеличила риск развития диабета на 11%. В добавление к эффекту повышения уровня глюкозы, обработанные крахмалсодержащие продукты также содержат конечные продукты усиленного гликозилирования, которые способствуют быстрому старению и развитию осложнений.
Картофельные чипсы, картофель фри, пончики и другие жареные крахмалсодержащие продукты не только являются высокогикемической пищей, но и содержат большое количество пустых калорий в форме масла. В добавление к этому, как и другие обработанные крахмалсодержащие продукты, жареная пища содержит конечные продукты усиленного гликозилирования.
Диабет ускоряет развитие сердечнососудистых заболеваний. Большинство больных, более 80%, умирает от сердечнососудистого заболевания, поэтому любая пища, которая повышает риск таких болезней, будет особенно вредной для людей страдающих этим заболеванием. Потребление транс жиров является сильным пищевым фактором риска заболевания сердца, даже небольшое количество транс жиров может повысить риск.
В добавление к эффекту ускорения развития заболеваний сердечнососудистой системы, насыщенные и транс жиры снижают чувствительность к инсулину, что приводит к повышенным уровням глюкозы и инсулина, и повышенному риску развития диабета.
Красное и переработанное мясо
Многие диабетики пришли к мнению, что если сахар и очищенное зерно повышают уровень глюкозы и триглицеридов в крови, они должны избегать их и потреблять больше животных белков, чтобы поддерживать уровень глюкозы в норме. Однако, несколько исследований подтвердили, что потребление большого количества мяса повышает риск развития диабета. Мета-анализ 12 исследований заключил, что общее потребление большого количества мяса повысило риск развития диабета 2-го типа на 17%, потребление большого количества красного мяса повысило риск на 21%, а обработанного мяса – на 41%.
Потребление 5 или больше яиц в неделю связано с повышенным риском развития диабета 2-го типа. Что касается сердечных заболеваний, яйца являются спорной темой. Однако, для людей с диабетом данные четкие – данные подтверждают увеличение риска. Крупные проспективные исследования показали, что диабетики, которые едят больше одного яйца в день удваивают риск сердечнососудистого заболевания или смерти, в сравнении с пациентами, которые съедают меньше одного яйца в неделю. Другое исследование показало, что при потреблении одного или более яйца в день риск смерти от сердечнососудистого заболевания увеличивается в несколько раз.
Если вы хотите избежать диабета и продлить свою жизнь, исключите эти продукты из рациона и замените их высокопитательными.
Источники: https://sdiabet.com/faq/mozhno-li-est-zharenoe-pri-saharnom-diabete, https://dieta.diabet-lechenie.ru/diabet/mozhno-li-est-zharenuyu-kuritsu-pri-saharnom-diabete/, https://www.nazdor.ru/topics/food/rationality/current/472687/
Source: narmedsovet.ru
Источник