Можно нет пить картофельный сок при сахарном диабете
На постсоветском пространстве картофель (а также и блюда из него) уже очень много лет считается одним из любимейших продуктов в рационе, подчас являясь основным гарниром к мясным блюдам. Отказаться от его употребления диабетикам очень затруднительно, потому что чуть ли не единственной альтернативой являются только различные каши, которые со временем могут надоесть. Так можно ли есть картофель при сахарном диабете? И если да – то в каком виде и в каком количестве? Чтобы ответить на эти вопросы, для начала надо разобраться, что собой представляет картошка.
Польза и вред от картофеля при сахарном диабете. Можно ли его есть?
Картофель для диабетиков является достаточно спорным продуктом, и тому есть ряд причин. Первой и основной причиной является содержание в этом овоще крахмала — разновидности углеводов, весьма нежелательной при описываемой болезни. Как известно, в ЖКТ человека крахмал проходит процесс гидролиза, превращаясь в усваиваемую организмом глюкозу, а учитывая тот факт, что в 100 гр. корнеплода содержится до 14 гр. крахмала, картофель при сахарном диабете 2 типа оказывается довольно вредным.
Само собой, апофеозом негативного воздействия картофеля на организм диабетика является его употребление в жареном виде, столь любимом очень многими людьми. Помимо отрицательного эффекта, производимого обжаркой в масле, вред также наносит сама термическая обработка картошки при высокой температуре, что существенно повышает калорийность блюда. В любом случае, сахарный диабет 2 типа предполагает отказ от жареной пищи, так что такой способ приготовления картофеля придется сразу забыть.
Какие особенности состава следует учитывать?
И все же, как известно, в малых количествах зачастую оказываются полезны даже те продукты и вещества, которые обычно противопоказаны больным. Так, умеренное включение картошки в рацион может принести пользу людям, у которых был диагностирован второй тип диабета. В первую очередь, этот овощ является серьезным источником различных минеральных веществ, большую часть из которых составляют соли калия и фосфора, а также натрий, магний, кальций, железо и другие.
Отдельного упоминания заслуживают и микроэлементы вроде кремния, меди, цинка, брома, марганца, йода, а также такие кислоты, как лимонная, линолевая и линоленовая.
загрузка…
Последние две очень важны с точки зрения пищевой ценности, потому что не вырабатываются в организме животных.
Говоря о пищевой ценности, можно добавить, что если съедать ежедневно 300 гр. (что, в целом, разрешается диабетикам) картофеля, это гарантирует получение:
- 10% энергии;
- почти полную норму витамина С;
- примерно 50% калия;
- 10% фосфора;
- 15% железа;
- 3% кальция.
Как видно из этого списка, картофель при диабете 2 типа может быть полезен, если кушать его в небольших количествах и после непродолжительной термической обработки (при невысоких температурах).
Лекарственное применение картофеля и картофельного сока при диабете
Как ни странно, из картофеля можно не только извлекать частичную пользу при его употреблении в пищу, но также применять его компоненты для профилактики или даже лечении диабета. Дело в том, что в этом корнеплоде содержится несколько типов крахмала, один из которых называется резистентным – то есть, устойчивым. Суть его устойчивости заключается в том, что он не переваривается в двенадцатиперстной и тонкой кишках, проходя процесс бактериологического разложения в толстом кишечнике. При этом он является очень полезным для больных диабетом, потому что снижает уровень сахара в крови после пищевой гипергликемии. Однако проблемой является тот факт, что содержание резистентного крахмала в сыром картофеле резко снижается после его приготовления (варки, жарки или запекания).
Но есть и выход из этой ситуации: во-первых, можно просто купить в магазине картофельную муку, которая на 80% состоит из практически целиком устойчивого крахмала. Это очень простой и дешевый продукт, который может принести существенную пользу организму, однако важно помнить, что все та же термическая обработка при температуре выше 50 градусов приведет к переходу крахмала из резистентного типа в обычный, вредный для диабетика.
Во-вторых, клубни можно отмачивать в воде, чтобы постараться в домашних условиях добыть устойчивый крахмал. Само вымачивание – процесс несложный, для проведения которого понадобится твердую, не потемневшую картошку мелко натереть на терке, затем залить водой и процедить через марлевую ткань. После этого жидкость должна отстояться, а получившийся на дне осадок и будет резистентным крахмалом, который в организме будет переработан в масляную кислоту и другие типы очень полезных жирных кислот (вместо обычных для этого овоща вредных углеводов).
загрузка…
Наконец, многими специалистами рекомендуется пить картофельный сок при диабете, что по своей сути весьма близко к вымачиванию картофеля.
Сделать это можно, пропустив его через обычную соковыжималку, и лучше всего использовать красные (розовые) сорта картошки. Этот сок при сахарном диабете окажется немалое целебное действие, так как будет содержать в себе исключительное полезные вещества, а пить его стоит по полстакана два – три раза в день.
Использование картофеля в кулинарии
Можно ли картошку при диабете? Первое, о чем надо знать – клубни нужно вымачивать в воде перед их варкой, потому что вымоченный картофель, в любом случае, будет менее вредным и заметно менее калорийным. Нужно просто положить картошку в кастрюлю или казан с холодной водой и оставить, как минимум на несколько часов (хотя диабетикам рекомендуется хотя бы на 12). Это не сделает ее полезнее, однако существенно снизит содержание в ней вредного крахмала.
Также, о чем было сказано ранее, важно полностью отказаться от жареной картошки, а кроме того, и от обычного пюре, потому что съеденный в таком виде этот корнеплод существенно повысит уровень сахара в крови. Тем более, если в процессе готовки использовалось сливочное масло или жирное молоко. Разрешенный вариант — отварная картошка или сваренная «в мундире», хотя возможно и ее запекание: в этих случаях калорийность конечного блюда будет существенно ниже. Ниже представлен один из рецептов запекания в духовке:
- один кг картошки;
- полстакана оливкового (льняного) масла;
- три – четыре зубчика чеснока;
- травы, специи, соль – по вкусу.
Нарезанный крупными ломтиками картофель готовят в духовке 25 минут при температуре около 220 градусов. Тем временем, чеснок измельчается и перемешивается с маслом, травами и специями. Запеченную картошку выкладывают в большую посуду и аккуратно смазывают получившейся смесью, затем накрывают крышкой на несколько минут, после чего подают на стол.
загрузка…
загрузка…
Источник
Сегодня мы расскажем все о картофельном соке, о пользе, вреде, лечебных свойствах и противопоказаниях картофельного сока, ведь этой информации очень мало, хотя и Картофель очень распространенный продукт во всем мире многие его очень любят. Ведь из него можно приготовить очень много различных блюд мы так любим жарить, тушить, запекать, варить картошку, а вот про картофельный сок часто забываем.
А ведь сок из обыкновенной сырой картошки очень полезен и эффективно помогает при простуде, болезнях желудка, снимает жар и отеки, лечит кашель и боли в горле.
Картофельный сок содержит витамины и минералы, так необходимые нашему организму. Это витамины группы B, E, PP, С, а также минералы: кальций, калий, фосфор, железо, магний, натрий и некоторые другие.
В картофельном соке есть натуральный сахар, который прекрасно усваивается в нашем организме. Нельзя не сказать, что при приготовлении картофеля этот сахар превращается в крахмал, что совсем не полезно для здоровья.
Польза картофельного сока
Польза картофельного сока настолько велика, что его можно применять при многих болезнях и недугах. Картофельный сок помогает в следующих случаях:
— Лечение желудка;
— Обладает противовоспалительным действием;
— Улучшает работу сердца, почек;
— Лечения желудка. Снимает спазмы, заживляет язвы;
— Стимулирует работу всего желудочно-кишечного тракта;
— Действует, как легкое мочегонное средство;
— Заживляет раны;
— Понижает давление, поэтому хорошо принимать гипертоникам;
— Благотворно влияет на нервную систему;
— Применяется в косметологии: лечит угревую сыпь, снимает воспаления, убирает отеки;
— Обладает общеукрепляющим действием;
— Снимает изжогу.
Самым важным лечебным свойством картофельного сока является то, что он помогает при онкологических заболеваниях. А связано это с тем, что в картофельном соке содержится большое количество биологически активных веществ, которые губительно действуют на зарождающиеся раковые клетки.
Лечение картофельным соком
Помните что пить картофельный сок можно не в любое время года, а только с июля по февраль. Так как в другие месяца картофеле накапливается вредное вещество — соланин.
С июля по февраль — самое лучшее время для лечения картофельным соком. Перед началом лечения картофельным соком как минимум за 2 недели отказаться от мяса и рыбы, пряностей, острых, копченых продуктов, и к минимуму свести все сладкое.
В идеале — перейти на овощные и фруктовые блюда. А еще лучше сырые овощи, но это для тех, кто готов и у кого есть опыт. Для всех остальных хотя бы отказ от первых продуктов. Во время лечения также следовать этой диете. За 2-3 дня до начала лечения картофельным соком каждый вечер можно делать очистительную клизму.
Лечение можно проводить только свежеприготовленным соком. Других вариантов нет, если вы хотите именно добиться излечения. Даже холодильник не поможет.
Пить картофельный сок лучше всего через соломинку, так как сок картофеля губителен для зубной эмали. Перед употреблением картофельный сок надо взболтать. Конечно, вы можете не так строго придерживаться этих правил, но тогда и лечение может быть не таким эффективным.
Картофельный сок при язве
При язве желудка и двенадцатиперстной кишке необходимо пить картофельный сок за пол часа до приема пищи, в течении двадцати дней. Начинать употреблять картофельный сок нужно по четверти стакана, затем по половине, и постепенно увеличивать порцию до трех четвертей стакана.
Картофельный сок при гастрите
При гастрите необходимо выпить три четверти свежевыжетого картофельного сока, за час до еды. И следует сделать перерыв на 10 дней.
Картофельный сок при панкреатите
Картофельный сок при панкреатите характеризуется как средство, оказывающее противовоспалительное, ранозаживляющее, спазмолитическое действие, поэтому его целесообразно пить в период воспаления поджелудочной. При панкреатите можно готовить картофель — запекать в духовке или отваривать, без добавления специй.
Вещества, присутствующие в сыром картофеле, обволакивают пищу, уменьшая при этом раздражение слизистой поджелудочной. Картофельный сок, вырабатывая ферменты в желудке для переработки пищи, эффективно и надолго лечит поджелудочную.
Полезно при панкреатите за два часа до приема пищи ежедневно выпивать стакан сока картофеля — по 100-200 мл. При этом все же не нужно забывать о том, что для лечения картофельным соком свойственны и свои противопоказания – при повышенной кислотности желудка от такой терапии стоит отказаться.
Лучше всего готовить смесь картофельного и морковного сока, лучше пополам. Принимать по стакану такого сока за полчаса до завтрака.
Рецепт приготовления картофельного сока
Самый простой и вкусный рецепт картофельного сока состоит не только из картошки, так как людям не всегда нравиться её специфический вкус в сыром виде. В 100 гграмм свежего картофельного сока добавить 100 г. морковного сока и выпить за полтора часа до еды. Выпив сок, нужно полежать полчаса.
Каждый раз, выпивая стакан картофельного сока, нужно по истечению пяти минут запивать его стаканом кефира. Продолжительность курса выдерживается две недели, после чего необходимо выдержать перерыв 10 дней и опять повторить терапию.Положительных результатов от такого лечения панкреатита можно ожидать после 4 курсов.
Кроме картофельного сока с целью оздоровления поджелудочной можно есть свежий очищенный тертый картофель при панкреатите за полчаса до еды по 100 г. Начать лечение можно с 1 ложки, чтобы организм постепенно привык, поскольку картофель имеет специфический вкус.
Картофельный сок при миоме
Надо понимать, что миома и все воспалительные заболевания — это очень серьезно для любой женщины. Здесь надо обязательно наблюдаться у врача. Но помочь себе, в том числе и народными средствами неплохо. При миоме необходимо пить по утрам на тощак по пол стакана картофельного сока (розовых сортов).
Курс лечения не меньше шести месяцев. Если нужно будет, то можно повторить лечение еще через четыре месяца. Но надо смотреть по самочувствию и наличию других заболеваний. Эффект от данного лечения будет замечен через две недели.
Картофельный сок в косметологии
Картофельный сок в косметологии используют для борьбы с прыщами и выравнивания тона кожи, необходимо взять картофельный сок и в него добавить небольшое количество меда. В полученном бальзаме смачиваем марлевую салфетку, что послужит хорошей маской для лица. Так же эта маска снимает раздражение.
Избавиться от темных кругов( синяков) под глазами поможет компресс из картофельного сока.
Картофельный сок при простатите
В наше время с простатитом сталкивается многие мужчины. Заболевание легко лечится на начальном уровне. Народные методы лечения нечем не хуже, чем медикаментозное лечение. Употребление картофельного сока, наряду с физическими упражнениями при простатите поможет быстро восстановить нарушенные функции организма.
При головных болях, запорах, при гипертонии
При головных болях, запорах, при гипертонии картофельный сок принимают по половине стакана 2-3 раза в день за полчаса до еды. Можно при запорах также добавить свекольный сок (только его предварительно 2 часа выдержать при комнатной температуре). Пропорции: пополам картофельного и свекольного сока.
Польза картошки при пиелонефрите
При пиелонефрите к картофельному соку очень хорошо добавить немного сока клюквы, которая обладает противомикробным действием. Принимать по половине стакана сока 3 раза в день за полчаса до еды.
Польза картофельного сока при сахарном диабете
При сахарном диабете картофельный сок принимают по четверти — половине стакана за 30 минут до еды 2-3 раза в день. Лечение лучше всего проводить курсом 2-3 недели.
Картофельный сок при ангине, болях в горле
Очень хороший эффект дает такое полоскание. Применять несколько раз в день, быстро помогает снять боль в горле. И очень полезно еще полоскание менять. То картофельным, то капустным соком, то морковным.
Проверено все на нашем опыте. Мне когда-то так подсказал иммунолог — дочке носоглотку укрепляли. Немного полоскали, немного сока тут же выпить. Замечательно. Так её была благодарна. И курс еще для иммунитета пропили. И просто ребенка было не узнать.
Как приготовить картофельный сок
Картофельный сок обязательно должен быть свежевыжетым. Так как картофель когда очищен от кожуры быстро темнеет, также и сок картофельный. Если сок не выпить в течении десяти минут он становится бесполезным.
Картофель промыть, очистить от кожуры. Лучше всего воспользоваться для этого соковыжималкой. Если у вас её нет, то неплохо и приготовить все По-старинке: натереть клубни на мелкой терке, затем через марлю отжать сок. 2-4 картошины в зависимости от размера вам достаточно для приготовления стакана сока. Клубни брать только качественные, отборные. Ни в коем случае не позеленевшие!
Вред картофельного сока
Вред картофельный сока может причинить если у вас пониженная кислотность желудочного сока. Сильное газообразование в кишечнике. Тяжелые формы сахарного диабета, или сильное ожирение.
Пациентам с пониженной кислотностью употребление картофельного сока, имеющего выраженную щелочную реакцию, противопоказано. При тяжелых формах сахарного диабета также не следует употреблять картофельный сок, так как польза и вред этого напитка при таком сложном диагнозе не могут быть однозначно спрогнозированы.
Противопоказания картофельному соку
Не рекомендуется превышать указанные в рецептах сроки соковой терапии с картофелем. Постоянный прием картофельного сока в больших количествах может «посадить» поджелудочную железу.
Приготовление сока из проросшего или зеленого картофеля недопустимо, так как в нем в больших количествах содержатся токсичные вещества.
В любом случае, перед тем, как начать курс лечения свежевыжатыми соками, проконсультируйтесь со специалистом по соковой терапии или своим лечащим врачом.
Ну и конечно же стоит предупредить что польза, как и вред картофельного сока как следует научно не изучена, так как употреблять подобные «лекарства дарованные нам природой» для современной молодежи сегодня не модно.
А врачам и тем более медицинским корпорациям это даже выгодно, так как и продать это в аптеке они не смогут никогда, и если люди начнут лечиться бесплатно, то часть мировых медицинский империй зарабатывающих сегодня миллиарды долларов разориться.
И к сожалению я как автор также не могу гарантировать вам что данные рецепты помогут вам полностью избавиться от перечисленных болезней, так как просто ими не болею, известно по многочисленным отзывом людей которые уже попробовали лечиться картофельным соком, что он реально полезен, и хорошо помогает бороться со многими недомоганиями и заболеваниями, а салаты в состав которых входит сырая картошка подаются в лучших и самых дорогих ресторанах мира.
Могу порекомендовать попробовать лечиться таким научно — народным способом, прежде чем переходить к лечению медикаментами, от которых в 70% случаев больше вреда чем пользы. Ну а если вас заинтересовали лечебные свойства овощных соков прочитайте еще о пользе свекольного, морковного, или не менее полезного тыквенного сока.
Источник
Виноград при диабете можно?
- Почему нельзя
- Какой виноград можно
- Правила виноградной терапии
- Полезен ли виноградный сок
Ни у кого не возникает сомнений в том, насколько полезен виноград при проявлениях диабета. Его вполне можно употреблять при многих заболеваниях, потому что представленная ягода, в буквальном смысле, является кладезью различных витаминов: от В1 и К до провитамина А и фолиевой кислоты. Также в нем содержатся полезные кислоты (от лимонной до щавелевой), железо, магний и кальций.
Все это очень полезно обычным людям, но можно ли употреблять виноград диабетикам?
Почему нельзя
НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!
Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Но, несмотря на всю его очевидную пользу, виноград содержит огромное количество углеводов. Именно они крайне вредны для тех, кто столкнулся с сахарным диабетом. Значительное соотношение углеводов особенно отрицательно скажется на тех, чей недуг находится в более поздней стадии формирования. То есть,
чем в более запущенной форме находится сахарный диабет, тем меньше винограда можно съедать в сутки.
Однако исследователи недавно пришли к выводу, согласно которому виноград способен предотвратить образование недуга. Таким образом, умеренное употребление представленной ягоды будет идеальной профилактикой осложнений диабета. Именно поэтому его можно употреблять, но в соответствии с определенными правилами и лишь определенные сорта.
Какой виноград можно
Как это ни парадоксально, но тот виноград, который можно есть при сахарном диабете, должен соответствовать всего лишь двум критериям:
- он должен быть красного цвета;
- идеально свежим и без каких-либо консервантов.
В таком случае виноградное диетическое меню пройдет на 100% успешно. Соблюдать рекомендуется следующие правила: курс лечения должен длиться не меньше шести недель, дозировка должна соблюдаться в самом строгом порядке, количество – минимальное, которое со временем будет увеличиваться.
Правила виноградной терапии
Можно при сахарном диабете употреблять виноград, но крайне нежелательно съедать за один раз всю дозу в сутки, которая составляет не больше двенадцати ягод. Идеальным решением в этом случае окажется распределение приема ягод в терапевтических целях на три раза.
В последние несколько недель необходимо значительно снизить прием ягод и уменьшить его в два раза.
Поскольку виноград действительно представляет собой достаточно специфическую ягоду, на этапе лечения ей следует ограничить или же полностью отказаться от любых молочных продуктов и остальной еды, которая теоретически может спровоцировать повышенное газообразование и расстройство таких органов, как желудок или кишечник.
Можно также не употреблять весь виноград за один раз, а поделить дозу на определенные части: например, только утром или вечером. Это сделает лечение более равномерным и положительно скажется на нем.
Полезен ли виноградный сок
Виноградный сок при сахарном диабете, сделанный из красного винограда, также вполне допустим к употреблению. Однако он должен готовиться с применением заменителей сахара, таких, как:
- ксилит;
- сорбит;
- фруктоза.
Они также должны использоваться по рецепту в самых минимальных количествах. Это будет залогом того, что лечение пройдет успешно. Таким образом, несмотря на то, что в винограде содержится значительная доза углеводов, употребление представленной ягоды при диабете разрешается. Смешивание или применение каких-либо других сортов в процессе приготовления сока недопустимо.
готовя виноградный сок, необходимо помнить о том, что это должны быть исключительно красные сорта.
Предварительно необходимо проконсультироваться со специалистом, который назначит индивидуальную дозировку и расскажет более подробно о лечебном курсе. Это даст возможность, соблюдая все обозначенные правила, получить максимально возможный результат, что очень важно для тех, кто болен сахарным диабетом.
Можно ли диабетикам картофель?
Далеко не все диабетики осведомлены, разрешено ли им употреблять в пищу картофель. При этом все без исключения больные знают, что при диагнозе «сахарный диабет» (СД) следует с особой осторожностью подходить к вопросу своего рациона. Чтобы сделать выводы, можно ли диабетикам картофель, следует разобраться в его полезных свойствах, составе, способности влиять на уровень глюкозы в крови.
- Картофель при сахарном диабете: можно или нельзя?
- Немного о полезных свойствах картофеля
- Способы приготовления картофеля
- Стоит ли вымачивать картофель при диабете?
- Печеная картошка при сахарном диабете
- Запеченный картофель целиком (видео)
- Как выбрать «правильную» картошку
- Картофельный сок при диабете
- Приводит ли употребление картофеля к диабету? (видео)
- Основные выводы по употреблению картофеля при диабете
Картофель при сахарном диабете: можно или нельзя?
На данном этапе медики пришли к единогласному мнению, что кушать картофель при диабете можно. Важная оговорка: данный овощ разрешено потреблять в пищу в ограниченном количестве.
Сам по себе картофель относится к разряду довольно полезных для человеческого организма продуктов. Его состав – это множество всевозможных витаминов, но и внушительное количество не слишком полезных полисахаридов. Последние весьма неблагоприятно сказываются на здоровье людей, страдающих СД, могут провоцировать поднятие уровня сахара в крови.
Врачи советуют вводить картошку в меню постепенно, небольшими порциями и потреблять не более 200 г в сутки.
Ввиду того, что самочувствие диабетика напрямую зависит от потребляемых блюд, особое внимание следует уделить не только присутствию картофеля в рационе, но и способу его приготовления.
Напомним! В прошлой статье мы уже рассказывали о том, какие продукты можно употреблять диабетикам и в каком количестве.
Немного о полезных свойствах картофеля
Как уже было отмечено выше, картошка – весьма полезный продукт, содержащий массу всевозможных полезных элементов и витаминов. Среди них:
- калий, фосфор, железо;
- аминокислоты;
- витамины группы В, С, Д, Е, РР;
- легко усвояемые белки (в незначительном количестве);
- особое вещество под названием томатин (обладает ярко выраженной антиаллергической активностью);
- крахмал (основное вещество, которое содержится в картошке в больших количествах – до 90%).
Наибольший процент крахмала содержится в клубнях маленьких и средних по размерам картофелин.
Способы приготовления картофеля
Немаловажное значение имеет не только количество картошки в рационе, а также способ приготовления этого овоща. Так, людям, страдающим сахарным диабетом, разрешены следующие способы приготовления картошки:
Запеченный картофель. Наиболее простой и в то же время самый полезный вариант приготовления любимой многими картошки. Именно при таком варианте приготовления в продукте сохраняется максимальное количество полезных веществ. Печеную картошку могут включать в свой рацион люди, страдающие СД как 1-го, так и 2-го типа.
Рецепт: несколько средних по размеру картошин тщательно промыть под проточной водой, высушить с помощью бумажного полотенца и уложить на противень. Поставить в разогретый духовой шкаф на 40-45 минут. Употреблять такое блюдо лучше не самостоятельно, а вместе с овощным салатом, заправленным небольшим количеством оливкового или растительного масла.
Вареный картофель в мундире. Еще один полезный вариант приготовления. Именно благодаря кожуре при варке сохраняется большая часть полезных элементов.
При употреблении картофеля необходимо заблаговременно откорректировать дозу вводимого инсулина, так как картофель имеет высокий гликемический индекс.
Диабетикам следует отказаться от:
- Картошки-пюре. Данное блюдо значительно повышает уровень глюкозы в крови, примерно таким же образом, как употребление в пищу сладких газированных напитков или кондитерских изделий. Уровень сахара может «подпрыгнуть» в разы, если отварной толченый картофель был приготовлен не на воде, а на масле.
- Жареной картошки и чипсов. Особенно негативно сказывается на состоянии здоровья диабетика потребление жареного картофеля, приготовленного на животных жирах.
- Картошки фри. Приготовленное во фритюре, в большом количестве растительного масла, такое блюдо увеличивает уровень «плохого» холестерина в крови, способствует быстрому набору лишнего веса, провоцирует проблемы с артериальным давлением.
Стоит ли вымачивать картофель при диабете?
Потребление большого количества крахмала нежелательно для людей, страдающих СД. Поэтому специалисты рекомендуют вымачивать картофель (особенно «старый») перед тем, как приступить к его приготовлению. Вымачивание не только уменьшает количество крахмала, но и делает продукт более легко усвояемым, улучшает процесс пищеварения.
Вымачивание следует проводить следующим образом. Картошку тщательно обмыть и очистить от кожуры. Уложить в небольшую миску или кастрюлю, и залить холодной водой. Время вымачивания – от 3 до 6 часов. За этот период времени из картошки в воду «выйдет» практически весь крахмал и иные, малополезные для организма диабетика вещества.
Чтобы сохранить другие полезные элементы в вымоченном картофеле, готовить его следует на пару.
Печеная картошка при сахарном диабете
Наиболее полезный и популярный среди диабетиков способ приготовления картошки – путем запекания в духовке или в мультиварке.
Одна картофелина небольшого размера содержит в среднем 145 калорий, что следует учитывать при составлении рациона диабетика.
В печеной картошке сохраняется большое количество полезных при диабете веществ и элементов, которые благотворно влияют на обмен веществ, предупреждают развитие заболеваний сердца и сосудистой системы.
Простой и вкусный рецепт печеной картошки
Хорошо известный и популярный вариант – печеная картошка, нафаршированная начинкой.
Для приготовления вкусного, сытного, а главное – полезного блюда, следует тщательно вымыть картофель и очистить его от кожуры. Сделав небольшие надрезы в каждой картофелине, уложить в отверстия-надрезы заранее приготовленную начинку: смесь из овощей, грибы, фасоль, предварительно отваренное нежирное мясо, рыбу или морепродукты. Не менее вкусно и сытно – запеченная картошка с домашним фаршем.
Вкусным и сытным вариантом завтрака для диабетика станет яичница, приготовленная прямо в печеном картофеле. Готовить ее очень просто: за 10 минут до готовности картошки влить в нее заранее взбитые яйца.
Еще один вкусный и простой в приготовлении рецепт – «Запеченный картофель по-деревенски». Такое блюдо отлично подойдет как для ежедневного, так и для праздничного меню диабетика.
Необходимые ингредиенты:
- 5-6 картофелин небольшого размера (стоит потрудиться и выбрать самые красивые, без изъянов овощи);
- 2 столовые ложки растительного масла;
- немного соли и перца.
Способ приготовления: картошку тщательно моем под проточной водой и очищаем от кожуры. Затем нарезаем крупными дольками в большую миску. Добавляем растительное масло, соль и перец, тщательно перемешиваем все руками. Противень выстилаем пергаментом и выкладываем картофель, стараясь отделить каждую дольку друг от друга. Запекаем в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 40-45 минут. Готовность проверяем с помощью острого ножа.
Запеченный картофель целиком (видео)
Очень вкусный запеченный картофель целиком в духовом шкафу. Рецепт с пошаговой инструкцией.
Как выбрать «правильную» картошку
При сахарном диабете следует отдать предпочтение молодым и небольшим по размерам клубням картофеля. Не стоит гнаться за красотой. Даже малопривлекательный по внешнему виду овощ может являться настоящим кладезем витаминов и полезных веществ.
Именно в молодой картошке содержится максимальное количество таких микроэлементов, как магний, цинк, кальций.
Специалисты делают акцент на том, что перед употреблением диабетиками картошки, необходимо всегда проверять индивидуальную переносимость организма.
Отличный пример: одна и та же порция запеченной картошки у одного человека может существенно повысить уровень глюкозы в крови. У другого – не вызвать существенных изменений.
Картофельный сок при диабете
Картофельный сок – чудодейственная жидкость, использование которой рекомендовано не только народной, но и официальной медициной.
Полезные свойства картофельного сока при диабете обусловлены его:
- легким мочегонным действием;
- слабовыраженными слабительными свойствами;
- противомикробным и регенерирующим действием.
Кроме этого, сок картошки способствует более быстрому заживлению ран при СД, обладает легким анальгетическим и спазмолитическим действием. Входящие в состав картофельного сока элементы нормализуют обмен веществ в организме, способствуют повышению уровня гемоглобина, благоприятно сказываются на работе почек, сердца, сосудистой системы.
НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!
Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Помимо всего прочего, картофельный сок улучшает работу кишечника, мягко борется с запорами, снижает артериальное давление, повышает жизненный тонус всего организма.
В большинстве случаев лечение картофельным соком благотворно влияет на организм человека, страдающего сахарным диабетом. Важный момент: использовать чудодейственный напиток следует исключительно в свежевыжатом виде. Хранить сок в холодильнике или любом другом месте нельзя.
Как употреблять? При СД рекомендуется пить свежевыжатый картофельный сок по ½ стакана за полчаса перед каждым приемом пищи (не менее 2-3 раз в день). Не забудьте предварительно откорректировать дозу инсулина с учетом того, что картофель способен повышать уровень сахара в крови. Оптимальный курс лечения – от двух до трех недель.
Приводит ли употребление картофеля к диабету? (видео)
Может ли употребление картошки вызвать сахарный диабет? Мнение академика Н. Левашова.
Основные выводы по употреблению картофеля при диабете
- Картофель – продукт с большим содержанием крахмала, который диабетикам рекомендуется потреблять не слишком часто (раз в 3-4 дня) и в небольшом количестве – до 200 г.
- Умеренное потребление картофеля не навредит больным СД 1-го и 2-го типа.
- Перед приготовлением картошку следует вымачивать в чистой воде для уменьшения количества крахмала в овоще.
- Готовить картошку полезнее на воде, с незначительным добавлением сливочного масла.
- Идеальное блюдо из картошки для диабетиков – запеченный картофель.
- Количество и частоту потребления картошки следует согласовывать с лечащим врачом.
Как видим, картофель – весьма полезный продукт в рационе больных сахарным диабетом, который следует потреблять в умеренном количестве, уделяя особенное внимание выбору качественных овощей и способу их приготовления.
Польза винегрета при сахарном диабете 2 типа
Винегрет – его польза и вред при сахарном диабете. Роль свеклы в питательном процессе диабетика и рецепт приготовления наивкуснейшего салата из этого корнеплода.
Лечение многих болезней построено на питательном процессе, и приготовлении полезных и вкусных блюд. Тем более, когда поставленный диагноз требует просчитывать все до мелочей и вести подчинённый им образ жизни.
Всё вышесказанное можно отнести к такому заболеванию, как сахарный диабет и рассмотреть на примере этого диагноза необходимость потребления такого продукта, ка?