Овсяная каша диабете 2 типа
Home » Питание » Можно ли есть овес и овсяную кашу при диабете?
Овсяная каша – полезный и вкусный завтрак для отличного начала дня.
Овсянка низкокалорийна и богата клетчаткой, что делает ее идеальным блюдом для людей, следящих за своим весом.
Тем не менее, в ней содержится большое количество углеводов. По этой причине люди, страдающие диабетом, могут усомниться в полезности данной крупы именно для них.
В данной статье мы расскажем вам, что из себя представляет овсяная каша и подходит ли она для диабетиков. Возможно, ответ вас немного удивит.
Высокопитательная овсяная каша
Овсяная каша или, как её часто называют, овсянка, готовится из овсяной крупы. Овсяная крупа – это зерна овса из которых была удалена внешняя жесткая оболочка.
Выделяют три основных вида овсяной каши: цельная овсяная крупа, Геркулес и овсяные хлопья быстрого приготовления. Эти виды отличаются по способу производства, степени плющения и времени приготовления. Цельное зерно подвергается обработке в наименьшей степени, но и на приготовление уходит значительно больше времени.
Большинство предпочитает овсяную кашу горячей. Чаще всего ее варят на воде или молоке. Но приготовить овсянку можно и без варки, достаточно залить хлопья молоком или водой и оставить на ночь, утром полезный завтрак будет готов.
Вне зависимости от способа приготовления овсянка является хорошим источником углеводов и растворимой клетчатки. Также в ней содержится целый ряд витаминов и минералов.
Для большинства людей овсянка – высокопитательный и сбалансированный выбор. В половине чашки (78 грамм) сухих овсяных хлопьев содержатся следующие полезные вещества:
- Калории: 303;
- Углеводы: 51 грамм;
- Белки: 13 грамм;
- Клетчатка: 8 грамм;
- Жиры: 5,5 грамм;
- Марганец: 191% от рекомендуемой суточной нормы потребления (РСНП);
- Фосфор: 41% от РСНП;
- Витамин В1 (тиамин): 39% от РСНП;
- Магний: 34% от РСНП;
- Медь: 24% от РСНП;
- Железо: 20% от РСНП;
- Цинк: 20% от РСНП;
- Соль фолиевой кислоты: 11% от РСНП;
- Витамин В5 (пантотеновая кислота): 10% от РСНП.
Как вы видите, овсяная каша не только низкокалорийна, но и богата разнообразными питательными веществами.
Тем не менее, овсяная каша отличается высоким количеством углеводов. И если вы готовите ее на молоке, то содержание углеводов увеличится в разы.
Например, добавив в порцию каши ½ чашки цельного молока, вы повышаете калорийность блюда на 73 калори и добавляете к нему еще 13 грамм углеводов.
Вывод: Овсяная каша – высокопитательный продукт с высоким содержанием углеводов, клетчатки и ряда витаминов и минералов.
Как углеводы влияют на уровень сахара в крови
Овсяная каша – это на 67% углеводы.
Это может вызвать у людей с диабетом определенные сомнения, так как углеводы способствуют повышению уровня сахара в крови.
В норме, при повышении уровня сахара в крови организм реагирует выработкой гормона инсулина.
Инсулин дает телу команду вывести сахар из крови и клеток и использовать его для энергии или хранения.
Организм больных диабетом не способен самостоятельно выработать необходимое количество инсулина. Либо же в их организме присутствуют клетки, реакция на инсулин которых отличается от нормы. Когда такие люди потребляют слишком много углеводов, их уровень сахара в крови может повыситься значительно выше здоровой нормы.
Именно поэтому для людей с диабетом важно минимизировать резкие скачки уровня сахара в крови.
Тщательный контроль уровня сахара в крови помогает снизить риск возникновения присущих диабету осложнений: болезней сердца, повреждений нервов и повреждений глаз.
Вывод: В овсяной каше содержится большое количество углеводов. Это является проблемой для людей с диабетом, так как углеводы приводят к росту уровня сахара в крови.
Клетчатка помогает регулировать всплески уровня сахара в крови
Овсянка богата углеводами, но в ней также высоко и содержание клетчатки, которая помогает контролировать уровень сахара в крови.
Клетчатка помогает снизить скорость, с которой углеводы всасываются в кровь.
Если вас интересует, какой тип углеводов лучше подходит для контроля уровня сахара в крови, обратите внимание на те углеводы, которые поглощаются, всасываются в кровь с наименьшей скоростью.
Для того чтобы определить углеводы, которые в наименьшей степени влияют на уровень сахара в крови, воспользуйтесь таблицей гликемического индекса (ГИ) продуктов.
Классификация данной таблице производится на основе того, насколько быстро тот или иной продукт повышает уровень сахара в крови:
- Низкий ГИ: значения: 55 и ниже;
- Средний ГИ: 56-69;
- Высокий ГИ: 70-100.
Углеводы с низким ГИ всасываются в кровь медленней, и больше подходят для людей с диабетом. Все это связано с тем, что подобные продукты насыщают организм полезными веществами, не вызывая при этом значительные скачки уровня сахара в крови.
Овсяная каша из цельного овсяного зерна и Геркулеса считается продуктом с низким и средним ГИ (от 50 до 58).
Тем не менее, важно помнить, что разные виды овсяной каши отличаются по своим питательным свойствам.
Овсяные хлопья быстрого приготовления отличает более высокий ГИ (около 65), что означает, что в данном случае углеводы всасываются в кровь быстрее и чаще вызывают резкие скачки уровня сахара в крови.
Вывод: Чем выше содержание клетчатки в овсяной крупе, тем медленней происходит всасывание полезных веществ в кровь, что снижает риск резкого скачка уровня сахара.
Овсяная каша помогает контролировать уровень сахара в крови
Некоторые исследования показали, что регулярное потребление овсяной каши помогает контролировать уровень сахара в крови.
Средние значения 14 проведенных исследований показали, что уровень сахара в крови у людей, включивших в свой рацион овсяную кашу, понизился на 7 мг/дл (0,39 ммоль/л) и HbA1c на 0,42%.
Считается, что это вызвано тем, что в овсяной каше содержится бета-глюкан – один из видов растворимой клетчатки.
Данный тип клетчатки поглощает воду в кишечнике и формирует густую гелеобразную массу.
Некоторые исследования показали, что это может помочь замедлить скорость, с которой тело переваривает и поглощает углеводы, что приводит к улучшению контроля уровня сахара в крови.
Недавние исследования показали, что бета-глюкан, содержащийся в овсяной каше, помогает эффективно контролировать уровень сахара в крови у людей с диабетом второго типа. Он снижает уровень сахара в крови в среднем на 9,36 мг/дл (0,52 ммоль/л) и HbA1c на 0,21%.
Ряд других исследований показал, что потребление продуктов, содержащих бета-глюкан, способствует снижению невосприимчивости организма к инсулину у людей с диабетом второго типа.
Тем не менее, результаты неоднозначны, так в результате нескольких других исследований было выявлено, что овсяная каша не оказывает никакого влияния на сопротивляемость организма инсулину.
В целом, исследования влияния овсяной каши на людей с диабетом второго типа, показали, что овсянка улучшает контроль уровня сахара в крови и инсулина.
При этом влияние овсяной каши на больных диабетом 1 типа мало изучено.
Вывод: Овсяная каша способствует снижению уровня сахара в крови и улучшает контроль уровня сахара в крови у людей с диабетом 2 типа.
Другие преимущества овсяной каши
Овсяная каша полезна для здоровья.
Улучшение липидного состава крови
Некоторые исследования связывают потребление овсяной каши со снижением общего уровня холестерина и уровня «плохого» холестерина. В среднем это составляет умеренное снижение около 9-11 мг/дл (0,25-0,30 ммоль/л).
Исследователи связывают данный эффект с высоким уровнем бета-глюкана в овсяной каше. Они полагают, что он помогает организму снижать уровень холестерина двумя способами.
Во-первых, замедляется скорость пищеварения и уменьшается количество жиров и холестерина, всасываемого из кишечника.
Во-вторых, как известно, бета-глюкан связывается с богатыми холестерином желчными кислотами в кишечнике. Это предотвращает поглощение и переработку телом данных кислот. Они просто выходят из организма вместе со стулом.
Так как высокий уровень холестерина повышает риск развития заболеваний сердца, овсяная каша поможет вам снизить данный риск.
Улучшение контроля веса
Овсяная каша отлично подходит худеющим. Одной из причин является то, что овсянка надолго сохраняет чувство сытости и снижает вероятность переедания.
Считается, что ощущение сытости сохраняется надолго благодаря высокому уровню бета-глюкана в овсяной каше.
Так как бета-глюка представляет собой растворимую клетчатку, он формирует густую гелеобразную массу в желудке. Это способствует замедлению скорости выхода еды из желудочно-кишечного тракта и на более долгое время сохраняет чувство сытости.
Кроме того, овсяная каша низкокалорийна и богата полезными веществами. Именно поэтому, она отлично подходит худеющим и тем, кто следит за своим здоровьем.
Улучшение здоровья желудочно-кишечного тракта
Овсяная каша насыщена пребиотической растворимой клетчаткой, что потенциально способно улучшить баланс полезных бактерий в желудочно-кишечном тракте.
В результате одного исследования было выявлено, что овсяная каша способна изменить баланс кишечных бактерий.
Тем не менее, необходимы более масштабные исследования, чтобы подтвердить данные выводы о полезности овсяной каши для желудочно-кишечного тракта.
Вывод: Овсяная каша благотворно влияет на здоровье. Она способствует улучшению липидного состава крови и помогает контролировать вес тела.
Стоит ли людям с диабетом есть овсянку?
Можно ли овсянку при диабете или не стоит включать овес в свой рациона?
Овсяная каша – полезный продукт, который многих людям с диабетом стоит включить в свой рацион.
Лучше всего делать выбор в пользу цельного зерна и Геркулеса, так как данные виды овсянки отличаются низким ГИ и не содержат добавленный сахар.
Тем не менее, если у вас диабет, то перед тем, как включать в свой рацион овсяную кашу, необходимо принять во внимание ряд факторов.
Во-первых, следите за размером порций. Несмотря на то, что у овсяной каши низкий ГИ, слишком большая порция овсянки при диабете может привести к так называемой гликемической нагрузке.
Гликемическая нагрузка – это оценка того, насколько определенная часть определенной пищи будет повышать уровень сахара в крови после того, как вы съедите данный продукт.
Например, стандартная порция овсянки – это примерно 250 грам. Гликемический индекс такого блюда составит 9, что достаточно немного.
Тем не менее, если вы удвоите порцию, то соответственно удвоится и ГИ.
Кроме того, важно помнить, что реакция каждого организма на углеводы и последующее повышение уровня сахара в крови сугубо индивидуальны. Это означает, что важно контролировать уровень сахара в крови и определять индивидуальную скорость реакции организма.
Также, учитывайте, что, овсяная каша не подходит вам, если вы на низкоуглеводной диете.
Вывод: Овсяная каша обладает рядом полезных свойств для людей с диабетом второго типа, но не подходит для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты. Не забывайте контролировать размеры порций и следить за уровнем сахара в крови.
Выводы про овсяную кашу при диабете
Овсянка – высокопитательная и полезная для здоровья каша. На может быть включена в рацион людей с диабетом.
Тем не менее, важно помнить, что, несмотря на все преимущества, овсяная каша – это по большей части углеводы.
Это значит, что если вы больны диабетом, то особенно важно контролировать размер порций и не включать овсяную кашу в рацион, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты.
https://authoritynutrition.com/oatmeal-diabetes/
Источник
Роль диетотерапии при повышенном сахаре в организме очень весомая, ведь правильно сформированное меню поддерживает показатели глюкозы в крови в допустимых пределах. Продукты выбираются по гликемическому индексу (ГИ). Значению, которое отображает скорость поступления глюкозы в организм после употребления определенной пищи или напитка.
Некоторые разрешенные продукты особенно полезно включать в рацион, так как они могут снизить сахар в крови. К таким относят овсянку при диабете 2 типа. Из нее готовят блюда, отвары и киселя. Именно об этом и пойдет речь в данной статье.
Ниже рассмотрены лечебные свойства и противопоказания овсянки при диабете 2 тип, как приготовить отвар овса, овсяный кисель без сахара, можно ли есть больным овсяные хлопья. Так же описана роль ГИ в жизни диабетика и представлено значение овсяной каши и отрубей.
Гликемический индекс овса
Присутствовать в рационе должны продукты с показателем до 50 единиц. Они не могут повысить глюкозу в крови. Два раза в неделю допустимо съесть пищу со средним значением, до 69 единиц. А вот еда, напитки, у которых ГИ 70 единиц и больше, запрещено включать в меню, так как такая категория продуктов может увеличить показатели сахара в организме до критической отметки.
На повышение индекса может влиять способ приготовления и консистенция блюд. К любым видам каш относится следующее правило – чем гуще каша, тем большее ее показатель. Но поднимается он не критически, всего на несколько единиц.
Овсяная каша при диабете должна приготавливаться по некоторым правилам. Во-первых, готовят ее без добавления сливочного масла, можно, как на воде, так и на молоке. Во-вторых, следует выбирать овес без добавления сухофруктов, так как некоторые из них негативно сказываются на здоровье диабетиков.
Чтобы разобраться в вопросе, можно ли геркулес при сахарном диабете, следует знать его ГИ и калорийность. Кстати, на калорийность продуктов особое внимание должны обращать больные с избыточной массой тела.
Овёс имеет следующие значения:
- гликемический индекс овсянки равен 55 единицам;
- калорийность на 100 грамм готового продукта составит 88 ккал.
Получается, что понятия овсянка и сахарный диабет вполне совместимы. Ее индекс находится в среднем диапазоне, что позволяет включать данную кашу в меню, но не чаще двух – трех раз в неделю.
При этом сам рацион не должен включать другие продукты со средним и высоким ГИ.
Польза овса
Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Геркулесовая каша является одной из составляющей многих диет, направленных на снижение избыточного веса, выведения плохого холестерина, нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Данная крупа включает в себя белки растительного происхождения и сложные углеводы, медленно расщепляемые организмом и надолго дарящие ощущение сытости. Благодаря этому кашу едят все спортсмены.
В составе овсяных хлопьев большое количество природных антиоксидантов (бета-глюканов). Они связывают продукты полураспада, радикалы, и выводят их из организма. Так же антиоксиданты избавляют человека от плохого холестерина, предотвращают образование нового. Бета-глюканы замедляют процессы старения.
Лечение овсом широко применяется в болезнях ЖКТ. Заваренный овес выделяют клейковину, которая обволакивает раздраженные стенки кишечника, тем самым снижается дискомфорт в желудке.
Овсянка при диабете ценна благодаря наличию таких веществ:
- витамины группы В;
- калий;
- кальций;
- магний;
- железо;
- белки растительного происхождения;
- клетчатка.
Используется овес для лечения ослабленной половой функции у мужчин. Всего порция каши на завтрак станет отличной профилактикой половой дисфункции. Входящие в состав крупы особые вещества стимулируют выработку гормона тестостерона.
Геркулес при диабете оказывает благотворное влияние на организм:
- выводит плохой холестерин;
- повышает выработку инсулина;
- предотвращает запоры и возникновение геморроя;
- улучшает перистальтику прямой кишки;
- налаживает работу желудочно-кишечного тракта.
Польза и вред овса можно оценить самостоятельно, исходя из представленной в данной статье информации. Овсянка при сахарном диабете может оказать негативное влияние только в случае индивидуальной непереносимости человеком глютена, входящего в состав данной крупы.
Для диабетиков, имеющих проблемы с лишним весом, работой ЖКТ и повышенным холестерином в обязательном порядке нужно регулярно кушать овсяную кашу.
Лечебные отвары из овса
Овсяный отвар – способ вылечить десятки недугов. Данный злак издавна используется в народной медицине для борьбы с заболеваниями желудка, печени, сердца и щитовидной железы. Из-за отсутствия противопоказаний, возможно, употреблять отвар населению с любыми болезнями, ведь еще никому не повредило очищение организма от шлаков и продуктов полураспада.
Многих интересует вопрос – как заваривать овес для лечения диабета? Существуют разнообразные рецепты, однако есть неизменное правило – необходимо заваривать сырье, только приобретенное в аптечном пункте.
Ниже представлены наиболее популярные рецепты отваров и настоев, у которых только положительные отзывы людей, после прохождения полного курса лечения.
Для первого настоя потребуются такие ингредиенты:
- два листика черники;
- половина чайной ложки семян льна;
- чайная ложка измельченных створок фасоли, столько же соломы зеленого овса.
Смешать все составляющие и залить 300 миллилитрами кипятка, дать настояться 12 часов в термосе, после процедить и выпить на протяжении дня. Курс лечения составляет от 14 до 30 дней. Потом необходимо сделать двухнедельный перерыв.
Второй способ приготовления овса для снижения сахара в крови займет около двух часов. Сделать отвар необходимо в два этапа. Приобретенные в аптеке злаки промыть под проточной водой, 250 граммов овса замочить на один час в прохладной воде, после поставить емкость на огонь и заварить, после томить в течение часа.
Дать самостоятельно остыть отвару, после процедить, злаки отжать и долить воды столько, чтобы получился один литр. Хранить в холодильнике. Терапия диабета овсом проходит так: за полчаса до еды выпивать по 100 миллилитров настоя, трижды в день.
Курс лечения составит две недели, после нужно сделать недельный перерыв.
Кисель на овсянке
От сахарного диабета можно приготовить овсяный кисель. Причем рецептов существует довольно много – от варки на плите, до готовки в мультиварке. Каждый может выбрать наиболее удобный и доступный ему способ.
Нельзя, чтобы овсяный кисель содержал в себе белый сахар. Современный фармакологический рынок предлагает диабетикам различные разновидности подсластителей – фруктоза, сорбит, ксилит, стевия. Когда будете выбирать сахараозаменитель, отдавайте предпочтения природным (стевии, фруктозе).
Так же диабетикам допускается готовить классический фруктово-ягодный кисель, используя вместо крахмала измельченный до состояния порошка овес. Технология приготовления остается прежней. Но именно ниже представленный от сахарного диабета рецепт киселя поможет побороть болезнь.
Овсяный кисель готовится из таких ингредиентов:
- 300 граммов овсяных хлопьев;
- два ломтика подсушенного ржаного хлеба;
- литр очищенной воды;
- соль – по вкусу.
Смешать все продукты, кроме соли, и оставить на 48 часов, периодически помешивая, каждые семь часов. После слить жидкость через марлю и отжать массу. Томить на медленном огне в течение часа, чтобы консистенция напитка была густой, посолить по вкусу. Приготовлены по этому рецепту напитки из овса, могут служить не только народным лечением, но и стать отличным полноценным перекусом для больного.
От сахарного диабета невозможно излечиться навсегда, однако можно свести болезнь к минимуму, придерживаясь правильного питания и используя народную медицину.
Рецепт овсяной каши
Овсянку при диабете ешьте на завтрак. Такое блюдо подарит продолжительное ощущение сытости и запустит работу ЖКТ. Готовится каша довольно быстро, так что завтрак всегда будет свежеприготовленным и при этом, затрачено немного времени.
Приготовление молочных круп должно проходить по определенному правилу – молоко разбавляется с водой в соотношении один к одному. И вот почему, так блюдо получается менее калорийным, а на вкусовом качестве это никак не отображается, поэтому нет смысла расходовать столько молока.
В приготовленный овес при сахарном диабете 2 типа разрешается добавлять фрукты и ягоды. Их следует выбирать, опираясь на список продуктов с низким гликемическим индексом которые не повысят сахар в крови.
При наличии диабета 2 типа допускаются следующие ягоды и фрукты:
- яблоки, груши;
- смородина;
- любые цитрусовые – апельсины, мандарины, грейпфрут;
- вишня, черешня;
- абрикосы, нектарин, персики;
- крыжовник;
- черника;
- шелковица;
- сливы.
Чтобы приготовит кашу при диабете, потребуются следующие ингредиенты:
- 200 миллилитров молока, столько же воды;
- четыре столовых ложки овсянки;
- горсть черники;
- три грецких ореха.
Смешать воду и молоко, довести до кипения, всыпать овсянку и перемешать. Варить на медленном огне 15 минут. После, когда каша остынет до приемлемой температуры, добавить ягоды и дробленые орехи.
Овес при диабете – это ценный злак, которым не стоит пренебрегать, ведь всего одна порция каши насытит организм клетчаткой на 80 % от суточной нормы.
Советы эндокринолога
К сожалению, диабет 2 типа ежегодно поражает большее количество людей. Виной тому несколько причин – избыточный вес, малоподвижный образ жизни, эмоциональное напряжение, предрасположенность. Чтобы предотвратить диабет, стоит хотя бы раз в год посещать эндокринолога.
При высоком сахаре в крови нельзя недооценивать роль низкоуглеводной диеты. Лечение сахарного диабета инсулиннезависимого типа основывается на правильном питании, именно оно помогает контролировать показатели концентрации глюкозы в организме.
От диабета хорошо помогают умеренные физические нагрузки. Они должны быть регулярными, хотя бы три раза в неделю, одно занятие занимает 45 – 60 минут. Можно кататься на велосипеде, плавать, бегать, ходить на йогу и фитнес. Если для всего этого не хватает времени, то заменить поездки на работу пешими прогулками.
От диабета можно использовать рецепты народной медицины. Хорошо зарекомендовали себя створки фасоли, кукурузные рыльца, топинамбур и ягоды амурский бархат.
Как лечить диабет, расскажет эндокринолог. Однако диетотерапия при сахарном диабете и спорт являются самой лучшей компенсацией заболевания.
В видео в этой статье Елена Малышева расскажет о пользе овса.
Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Последние обсуждения:
Источник