Сладкие груши и диабет 2 типа
- 22 Августа, 2018
- Эндокринология
- Наталья Непомнящая
Сахарный диабет – это заболевание, при котором соблюдение специальных диет является необходимым условием для полноценной жизнедеятельности человека. При этом в ежедневном рационе обязательно должны присутствовать разнообразные фрукты. Их можно употреблять как в свежем виде, так и в виде джемов, компотов и пюре. Особое место в диетическом питании диабетиков занимают яблоки и груши. Полезные свойства этих плодов известны уже очень давно.
Причины и контроль диабета
Сахарный диабет может иметь две формы течения. Диабет 1 типа – врожденное заболевание. Полностью вылечить его нельзя. Однако с помощью своевременного введения инъекций инсулина и строгого учета потребляемых углеводов больной может вести полноценную жизнь. Сахарный диабет 2 типа – приобретенный недуг, чаще всего проявляющийся у взрослых людей, подверженных ожирению. От этого заболевания можно полностью избавиться. Хотя это может потребовать серьезных усилий.
При любом течении заболевания для больного особое значение имеет полноценное питание, а также ежедневное употребление овощей и фруктов. Самыми распространенными в диетическом питании фруктами считаются яблоки, сливы и груши.
Польза и вред фруктов при диабете
При любом течении недуга для больного существует множество ограничений и противопоказаний. Чаще всего это касается продуктов, содержащих большое количество углеводов и имеющих высокий гликемический индекс. Долгое время считалось, что фруктоза, которая присутствует в свежих плодах, способствует увеличению уровня глюкозы в организме человека, страдающего от сахарного диабета. Однако после проведения многочисленных опытов и исследований стало очевидно, что употребление фруктов в умеренных количествах оказывает только благотворное влияние на общее состояние диабетиков. Теперь диетологи рекомендуют употреблять яблоки, груши и цитрусовые, а также персики, абрикосы и ягоды. Единственный продукт, употреблять который нужно с осторожностью – это виноград.
Полезные свойства груши
Множество полезных веществ, входящих в состав плодов, а также большое количество клетчатки положительно влияет на состояние организма в целом. В этом фрукте относительно небольшое содержание фруктозы, которую организм может усвоить без взаимодействия с инсулином. Фрукт низкокалорийный и при этом имеет низкие значения гликемического индекса. Именно поэтому диетологи рекомендуют употреблять грушу при сахарном диабете 2 типа. Этот фрукт обязательно должен присутствовать и в рационе людей, страдающих сахарным диабетом 1 типа.
Роль сочных плодов в диетическом питании
Груши – полезный лечебно-диетический продукт. В этих удивительных сочных и ароматных плодах содержится масса полезных витаминов, ферментов и клетчатки. Именно поэтому диетологи рекомендуют употреблять груши при сахарном диабете 2 типа: наличие незаменимых нутриентов стимулирует не только общую моторику системы ЖКТ, но и способствует усиленному отделению желчи и выведению холестерина.
Низкое содержание сахара и незначительные показатели гликемического индекса в этом фрукте, огромное количество крахмала, клетчатки, пектина, незаменимых микроэлементов и витаминов, являются ведущими показателями чрезвычайной полезности не только для диабетиков. О пользе груши и вреде отказа от употребления сладких плодов написано множество научных трудов.
Сегодня известно, что пектин, содержащийся в кожуре этих фруктов, способствует снижению холестерина и снижению риска проявления симптомов атеросклероза. Клетчатка препятствует всасыванию излишних углеводов и, как следствие, исключает образование скачкообразных изменений уровня сахара. Сложно переоценить и важность витаминов для организма.
Показания при сахарном диабете 2 типа
Груши в питании диабетиков используются преимущественно в виде отваров, компотов или свежевыжатого сока. Обычно напиток из этого фрукта употребляют за несколько минут до еды. Чтобы исключить нежелательное повышение глюкозы в крови при употреблении свежевыжатого сока, напиток разводят чистой питьевой водой в соотношении 1:1.
Особенно полезна груша для мужчин диабетиков, страдающих проявлениями простатита. Соки, отвары и компоты, сваренные из спелого плода, помогут при различных патологиях мочеполовой системы. Сочные фрукты обеспечивают восполнение нехватки витаминов и минеральных веществ, способствуют укреплению иммунной системы человека и укрепляют стенки сосудов и капилляров. Поэтому, отвечая на вопрос о том, можно ли грушу при сахарном диабете, следует с уверенностью сказать, что ежедневное употребление этого плода просто необходимо для здоровья. Блюда и напитки из этого плода обязательно должны быть в меню диабетика.
Когда груша в рационе становится опасной?
Несмотря на всю пользу этого удивительного и доступного плода, не стоит забывать, что злоупотребление им способно причинить серьезный вред здоровью диабетика. Согласно общепринятым нормам, суточное потребление не должно превышать 1 или 2 небольших груши при сахарном диабете. Отзывы людей, страдающих этим серьезным недугом, свидетельствуют о том, что употребление этих плодов на пустой желудок приводят к изжоге, неприятным дискомфортным ощущениям и тяжести в желудке. Ниже представлены советы врачей-диетологов и гастроэнтерологов:
- Отказаться от употребления этих сочных плодов нужно при наличии различных заболеваний и патологий в системе желудочно-кишечного тракта. Особенно не желательны свежие груши при сахарном диабете 2 типа, сопровождающемся признаками гастрита.
- Сочные плоды следует кушать не ранее получаса после приема пищи, особенно если трапеза состояла из мясных или рыбных блюд.
- Не желательно пить воду сразу после того, как была съедена груша.
Самыми вкусными и наиболее полезными для здоровья больных диабетом (особенно для пожилых людей) считаются сочные плоды мягких сортов. Перед употреблением их рекомендуют запекать. Также можно готовить различные отвары и кисели.
Несмотря на огромный спектр полезных свойств и характеристик груши при диабете, перед ее употреблением необходимо проконсультироваться с лечащим врачом. Ведь каждый организм индивидуален. Поэтому следует придерживаться определенной диеты для каждого пациента.
Источник
Груша – наименование плода декоративного растения из семейства Розовые, которое используется в диетических целях. В статье мы разберем, можно ли есть груши при сахарном диабете 2 типа.
Сочный плод на дереве
Внимание! Диету при сахарном диабете рекомендуется составлять под строгим контролем квалифицированного специалиста.
Cостав
Груши содержат много пектина – растворимого волокна, которое оказывает лечебный эффект на синдром раздраженного кишечника. При воспалительных заболеваниях желудка, кишечника или поджелудочной железы рекомендуются более усваиваемые вареные груши.
Если допускается, рекомендуется употреблять сырые фрукты, поскольку содержание фолиевой кислоты и витамина С сокращается наполовину при приготовлении. В плодах содержится магний, кальций, калий, марганец и хром.
Традиционная китайская медицина использует груши для лечения диабета. Особенно при диабете, который часто вызывается ожирением, используются плоды для терапии. Поэтому люди, которые хотят похудеть, должны регулярно принимать плоды. Питательная ценность этих фруктов схожа с яблоками, но они содержат меньше органических кислот.
Уже в эпоху неолита питательная ценность груш была оценена. 5000 лет назад это был популярный товар. Из Персии и Армении плоды грушевого дерева, принадлежащего розовым растениям, достигли римлян и греков через Малую Азию. Одиссея Гомера описывает, как король Лаэрт узнал своего сына Одиссея после десяти лет блуждания. Сын рассказал ему имена разновидностей деревьев, которые он когда-то выращивал. В числе этих деревьев была груша. В настоящее время известно более 1000 различных сортов груш.
Польза
Многие спрашивают: можно ли нет есть груши? Статистика Всемирной организации здравоохранения показывает, что диабет затрагивает около 387 миллионов взрослых во всем мире. У детей диабет типа 2 сейчас рассматривается как настоящая эпидемия, которая распространяется из-за нездоровых диетических привычек.
Однако результаты исследования, опубликованные в журнале Food Research International, показывают, что даже очень простые диетические изменения могут очень сильно влиять на диабет.
Исследователи из Университета Северной Дакоты и Университета штата Массачусетс исследовали, можно ли использовать кожуру груши, целлюлозу и сок для профилактики или лечения расстройства. Груши воздействуют на Helicobacter pylori, которая отвечает за большинство язв желудка.
Хеликобактер пилори
Как показало исследование, полифенолы, которые содержатся в плодах, отвечают за многочисленные положительные эффекты. Значительно более высокие уровни полифенолов содержатся в оболочке груши.
Наибольшая концентрация полифенолов была выявлена в оболочке плода. Однако экстракт из груш Бартлетта имел более высокое содержание полифенолов, чем у плодов Старкримсона.
Результаты клинических исследований показывают, что употребление в пищу Бартлетт и Старкримсон сортов груш (как целых груш с оболочкой и мякотью) помогает контролировать диабет на ранних стадиях развития.
Диета с фруктами не только поможет лучше контролировать уровень сахара в крови, но также поможет уменьшить дозу диабетического препарата. Кроме того, плоды также оказывают положительное влияние на эссенциальную гипертоническую болезнь.
Первичная гипертензивная болезнь
Исследователи также посмотрели, как плоды влияют на параметры артериального давления пациентов. Против высокого кровяного давления часто назначают препарат из группы так называемых ингибиторов АПФ.
Настоящее исследование показало, что экстракт также снижает кровяное давление с помощью аналогичного ИАПФ механизма действия.
Ферментированный сок, по-видимому, ингибирует рост известной желудочной бактерии Helicobacter pylori. Ферментацию сока следует проводить в течение не менее 48-72 часов.
Сок не влияет на кишечную флору. Напротив, благодаря ферментации и содержанию молочнокислых бактерий, он может способствовать и поддерживать функции полезной микрофлоры.
Сок
Меры предосторожности
Чрезмерное употребление плодов может увеличивать концентрацию моносахаридов в кровеносном русле. Рекомендуется употреблять не больше 3-4 плодов в сутки. Важно понимать, что не только глюкоза, но и фруктоза оказывает негативное влияние на метаболизм. В эпидемиологических исследованиях было доказано, что длительное употребление фруктозы увеличивает риск развития СД так же, как и глюкоза.
Долгое время считалось, что основным виновником диабета и метаболического синдрома является глюкоза, однако любой переизбыток углеводов может приводить к серьезным осложнениям.
Сушеные формы плодов не рекомендуются, поскольку содержат очень много быстроусвояемых углеводов. Однако всё зависит от того, сколько пациент съест сушеных фруктов. При слабой степени диабета употреблять слишком сладкие продукты – противопоказание. Важно консультироваться по таким вопросам с диетологом и лечащим врачом. Правильное питание – залог успешного лечения диабетического расстройства 2 типа.
Совет! Кушать груши диабетика не запрещается, однако большое количество сладких фруктов может принести больше вреда, чем пользы. При гестационном диабете необходима консультация врача.
Если после употребления пациент начинает чувствовать себя плохо (возникает обильное потоотделение, сильная жажда или затрудняется дыхание), рекомендуется срочно обратиться за первой медицинской помощью. Своевременное обращение к специалисту поможет избежать различных осложнений, которые связаны с гиперосмолярной диабетической комой. Она может приводить к необратимым изменениям.
Источник
Груши при диабете 2 типа – один из полезных продуктов, разрешенный на столе больного.
Полезные свойства
Этот фрукт богат на:
- Йод;
- Клетчатку;
- Железо;
- Кислоту фолиевую и аскорбиновую;
- Фруктозу;
- Витамины;
- Магний;
- Калий;
- Пектин.
Груши при СД 2 типа допускаются к употреблению не только из-за богатого состава, но еще и по причине низкой калорийности.
Сахар в этом продукте представлен фруктозой. Причем последнее вещество усваивается без участия гормона инсулина.
Диабетикам полезны следующие характеристики этого фрукта:
- Антибактериальное воздействие;
- Мочегонный эффект;
- Прекрасные обезболивающие свойства.
Используя в рационе груши при СД, можно улучшить работу кишечника, помочь отделению желчи. Этот продукт – отличное профилактическое средство при патологиях мочеполовой системы. Он подходит для снижения веса и понижения глюкозы в крови.
Груша при диабете способствует очищению организма от вредных веществ. Однако кушать этот продукт самостоятельно не следует. Лучше спросить у лечащего врача, можно ли груши при диабете в вашем конкретном случае, какие сорта фрукта считаются безопасными.
Противопоказания
Терпкие, а также кислые груши при СД укрепляют печень. Аналогично они действуют на весь аппарат ЖКТ. Кушая эти фрукты, можно довольно существенно возбудить аппетит. Поскольку в организме фрукт плохо усваивается, его запрещено употреблять пожилым людям. Это же требование касается тех, у кого наблюдается паралич либо иные патологии нервной системы.
Когда происходит обострение имеющихся проблем системы пищеварения, груша категорически запрещена.
Это связано с наличием в продукте значительного количества клетчатки, которая сильно раздражает слизистые оболочки, существенно усиливая перистальтику.
Способы употребления
Узнав, можно ли груши при диабете, следует разобраться, как их употреблять. Груша и диабет 2 типа вполне совместимые понятия. Фрукт способен быстро снизить сахар. Если использовать сок из этого плода, разбавленный водой в соотношении 1:1, то напиток необходимо употреблять за 30 минут до приема пищи трижды в день.
Отвары и соки
Как можно есть груши при сахарном диабете, чтобы получить максимальный эффект? При диагнозе СД лучше всего пить отвары из сухофруктов либо сок. Съеденная свежей, груша при диабете 2 типа может нанести неприятный дискомфорт людям, имеющим серьезные патологии пищеварительной системы, поскольку фрукт относят к тяжелой пище, плохо усваиваемой желудком.
Нельзя употреблять продукт сразу после еды.
Если есть желание съесть кусочек фрукта, то лучше это сделать после трапезы, подождав полчаса, но не на пустой желудок. Если грушу запивать водой – это может спровоцировать понос.
Недоспелые плоды вообще не рекомендуется использовать в питании. Лучше, когда они запечены, но если употреблять сырые продукты, то они должны быть спелыми, сочными и мягкими.
Груша при сахарном диабете 2 типа может использоваться в виде добавки к салатам и различным блюдам.
Плод хорошо сочетается со свеклой и яблоками. Для приготовления вкусного салата нужно все продукты порезать кубиками и заправить нежирной сметаной. К груше также можно добавлять редьку, оливковое масло. Полезно включать в рацион запеканку из творога и груши.
Полезно пить грушевый отвар. Нужно отварить плоды в небольшом количестве жидкости. Для этого в половине литра воды отварить четверть часа стакан плодов, затем напиток настаивать примерно 4 часа, после чего его следует процедить. Этот напиток характеризуется антисептическим, прекрасным обезболивающим эффектом, он прекрасно утоляет лихорадочную жажду. Пить такое снадобье необходимо 4 раза в сутки.
Полезные рецепты
Салат № 1
Отварить 100 г красной свеклы, нарезать ее кубиками. Аналогично поступить с яблоками, которых необходимо 50 г и грушами (100 г). Соединить ингредиенты. Немного присолить, слегка сбрызнуть лимонным соком, заправить все нежирной сметаной либо легким майонезом, посыпать зеленью. Подобный салат специалисты рекомендуют при диагностированном СД.
Салат № 2
Использовать сыру красную свеклу (100 г), столько же груши и редьки – все натереть скрупулезно теркой. Компоненты смешать, добавить соль, слегка сбрызнуть сверху лимонным соком, затем заправить оливковым маслом, добавить зелень.
Творожная запеканка
- 600 г обезжиренного творога растереть;
- Добавить 2 яйца;
- 2 ст. л. рисовой муки;
- Груши – 600 г (очистить их от кожуры и натереть на терке);
- Массу перемешать;
- Смазать форму для выпечки сметаной;
- Верх пирога можно украсить дольками фрукта;
- Выпекать 45 минут;
- Получить сладкую и нежную запеканку.
Людям-диабетикам важно строго соблюдать указанную рецептуру приготовления, чтобы не превысить норму по глюкозе. При патологии 2 типа для рецепта выбирать груши десертного сорта.
Источник
Груши при диабете – самое вкусное лекарство для понижения сахара
НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!
Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Десертные груши — это ценные диетические продукты, которые можно есть при сахарном диабете 2 типа. Они не только обладают отменными вкусовыми качествами, но и снижают уровень глюкозы, укрепляют капилляры и способствуют работе почек. Эти плоды богаты витаминами, фитонцидами, ферментами.
- пектин и клетчатка, улучшающие пищеварение;
- цинк, который помогает организму усваивать глюкозу, стимулируя синтез инсулина;
- йод, для нормального функционирования щитовидной железы;
- магний для работы нервной системы;
- калий для сердца;
- железо для повышения гемоглобина;
- витамины группы В, аскорбиновая кислота для повышения иммунитета.
По содержанию клетчатки груши превосходят такие фрукты, как ананасы, сливы, виноград и вишни. Благодаря этому они регулируют работу кишечника, стимулируют желчевыделение и помогают снизить уровень вредного холестерина в крови. Компоты, приготовленные из этих фруктов, применяют для лечения мочекаменной болезни. Грушевый сок обладает антибактериальным действием и лечит бактериоурию.
Употребление этих фруктов положительно влияет на состояние здоровья людей с сахарным диабетом. Любой из множества сортов груш принесет пользу организму, если регулярно и правильно его употреблять для лечения. Даже груша-дичка подходит для приготовления сухофруктов, которые зимой можно использовать для приготовления лечебных отваров.
Пищевые характеристики этого продукта
Гликемический индекс у этих фруктов приблизительно 34. Он зависит от того, насколько сладкий вы выбрали сорт. Диабетикам можно есть кисло-сладкие плоды.
В 100 г этого продукта всего 42 ккал и 10, 3 г углеводов.
В грушах небольшое количество глюкозы и много сахарозы, которая усваивается организмом без инсулина. Поэтому эти фрукты можно причислить к самым полезным продуктам при сахарном диабете 2 типа.
к содержанию ↑
Чем полезны эти фрукты при диабете
Можно ли есть груши при сахарном диабете, интересует многих людей с этим заболеванием. Польза этого продукта для диабетиков неоспорима, учитывая лечебные свойства этих плодов. Они могут снижать сахар и имеют антибактериальный и обезболивающий эффект.
Диабетикам, у которых сахар сильно превышает норму, нужно употреблять эти фрукты понемногу, с осторожностью, и придерживаться проверенных рецептов.
Например, можно достигнуть снижения сахара при диабете 2 типа, принимая свежевыжатый сок этих плодов, разведенный водой в пропорции 1:1. За один раз нужно выпивать 100 г такого напитка. Употреблять его нужно за 30 минут до еды, трижды в сутки.
Диабетики часто испытывают неутолимую жажду. Помочь при этом состоянии может компот из сушеных груш. Это напиток поможет при лихорадке снизить температуру тела.
Наиболее полезны при диабете 2 типа свежие плоды десертных сортов. Они поддерживают витаминами организм, ослабленный заболеванием. Даже небольшое количество съеденных фруктов улучшит самочувствие и укрепит здоровье.
Груши при диабете помогают предотвратить ломкость капилляров, а также способствуют похудению. Мочегонное действие этих плодов, помогает вылечить простатит и сохранить мужское здоровье.
к содержанию ↑
Как правильно кушать груши
В сыром виде эти фрукты нельзя употреблять людям, у которых есть язва желудка или гастрит. После сытного обеда их кушать нежелательно, особенно тяжело они будут перевариваться после мяса.
Лучше скушать грушу при диабете через 30 минуток после трапезы.
Запивать эти фрукты водой нельзя. Это вызовет сильный слабительный эффект.
Грушевые отвары, наоборот, обладают скрепляющим эффектом и помогут при диарее.
При диабете можно есть сырыми мягкие груши, а твердые сорта этих фруктов подойдут для запекания, а также для приготовления салатов.
к содержанию ↑
Лучшие рецепты из груш, которые помогут при диабете
к содержанию ↑
Отвар из свежих плодов
1-2 груши проварить 15 минуток в 0,5 л воды. Отвар на 4 часа оставить настаиваться, а затем процедить. Напиток принимают перед едой, выпивая по полстакана 4 раза в течение дня. Он имеет обезболивающий эффект и избавит от жажды при лихорадке.
к содержанию ↑
Салат из груш, яблочек и свеклы
Потребуется по 100 г свеклы и грушек любого сорта, а также 50 г яблок.
Свеклу отварить, остудить и нарезать кубиками. Грушки и яблочки также измельчить. Все ингредиенты смешать, сбрызнуть лимонным соком и посолить. Салатик можно заправить сметаной или легким майонезом, а затем посыпать зеленью.
к содержанию ↑
Салат с редькой
Для его приготовления понадобиться по 100 г груш, редьки и сырой свеклы. Все компоненты натирают на терку, солят и сбрызгивают лимонным соком. Салат заправляют оливковым или подсолнечным маслом и посыпают зеленью.
На вопрос: можно ли груши при диабете 2 типа, диетологи отвечают, что кушать эти фрукты нужно обязательно, чтобы обеспечить организм витаминами и предотвратить последствия этого заболевания.
к содержанию ↑
Видео
Топинамбур при сахарном диабете
Многие люди, когда слышат о гипергликемии, сразу думают о «сладкой болезни» и множестве ограничений в диете. Отчасти – это справедливо. Тем не менее, существуют продукты и лакомства, которые одинаково полезны диабетикам и здоровым людям.
- Состав топинамбура
- Механизм действия на организм
- Рецепты приготовления топинамбура при сахарном диабете
Топинамбур при сахарном диабете также полезен, как без наличия данного заболевания. Данный интересный овощ был завезен в страну из США еще примерно в XVII столетии.
С тех пор активно культивируется и применяется в сельской промышленности. О его целебных свойствах люди узнали совсем недавно. Он рекомендован врачами-эндокринологами, как один из лучших продуктов для больных, страдающих от постоянно высокого уровня гликемии.
Состав топинамбура
Другим названием растения является «земляная груша». Именно корнеплод остается наиболее важной и питательной его частью.
Он богат на такие полезные вещества, как:
- Инулин. Главный компонент, который делает лечение сахарного диабета топинамбуром реальностью. По своей структуре – сложный полисахарид, в основе которого лежит фруктоза. Попадая в пищеварительный тракт, он не требует воздействия инсулина для своего усвоения и благоприятно влияет на обменные процессы в поджелудочной железе.
- Витамины (A, C, PP, E, B 1, 2, 6). Целый коктейль питательных веществ, что взаимодействуют абсолютно со всеми клетками в организме человека. Благодаря их воздействию дополнительно улучшается зрение, расширяются и укрепляются сосуды. Витамины группы B берут активное участие в восстановительных реакциях нейронов и возобновляют адекватное проведение импульсов. Аскорбиновая кислота активирует иммунную систему и защищает тело от патологического воздействия вирусов и бактерий.
- Аминокислоты. Овощ богат на протеины. Наиболее важными являются: валин, триптофан, изолейцин и метионин.
- Микроэлементы: магний, калий, кальций, хлор. Они берут активное участие в процессе регуляции углеводного обмена и нормализуют реакции расщепления глюкозы.
Механизм действия на организм
По своему химическому составу земляная груша напоминает обычный картофель. Принципиальным отличием является замена крахмала инулином.
Несомненная польза растения заключается в том, что его полисахарид, попадая в кишечник, очень медленно начинает распадаться с образованием конгломератов фруктозы, которые всасываются в кровь. Для этого он не требует выделения гормона поджелудочной железы – инсулина.
Таким образом, топинамбур при сахарном диабете оказывает следующие целебные эффекты:
- Обеспечение аэробного гликолиза с синтезированием необходимого количества эндогенной энергии в виде молекул АТФ.
- Плавное высвобождение фруктозы, что предотвращает резкие скачки гликемии.
- Протекция B-клеток поджелудочной железы. Им не надо производить и выбрасывать в кровь дополнительные дозы инсулина.
- Снижение резистентности периферических тканей к воздействию гипогликемического гормона.
- Инулин предотвращает всасывание глюкозы в полости кишечника, тем самым проявляя аналогичное действие с препаратом Акарбоза.
Конечно, употребление земляной груши в большинстве случаев не избавит пациента от необходимости принимать сахаропонижающие таблетки, но сможет увеличить их эффективность и станет прекрасным дополнением к ежедневному меню питания диабетика.
Рецепты приготовления топинамбура при сахарном диабете
Поскольку клубни растения по своему вкусу напоминают редис или картофель, то приготовление топинамбура при сахарном диабете для большинства пациентов не составит трудностей.
Наиболее популярные рецепты:
НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!
Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
- Витаминный салат. Для его создания можно использовать парочку корнеплодов, огурец, 2-3 редиски, зелень, укроп и оливковое масло. Все надо хорошенько помыть, нарезать кусочками небольших размеров, перемешать и добавить специй по вкусу.
- Суп-пюре. Понадобится 7-8 клубней, 2 стебля сельдерея, головка лука, 2 зубчика чеснока, 2 столовых ложки льняного масла и 600-800 мл овощного бульона. Последний необходимо поставить в разогретую до 220 оC духовку. Овощи нарезать и обжарить в масле на сковороде в течение 10 минут. После этого все ингредиенты и специи добавляются в кастрюлю с жидкостью еще на 10 мин. Потом содержимое перемалывается в блендере до образования пюре. Подавать можно с зеленью или сухариками.
- Оладьи с топинамбура и морковки. Для их приготовления надо взять 4-6 корнеплодов, 2 средние морковины, 2 куриных яйца, 2 столовые ложки муки, растительное масло и специи (по желанию). Все овощи мелко нарезаются, перемешиваются с мукой и яйцами, а потом хорошенько обжариваются на сковороде.
Эти и другие блюда из топинамбура при диабете входят в список рекомендуемых Европейской ассоциацией эндокринологов.
Тем не менее, наиболее часто его употребляют в сыром виде. После очистки кожуры можно сразу есть данный овощ. Иногда достаточно просто его хорошенько помыть под проточной водой, чтобы избежать потери полезных веществ, которые хранятся в шкурке. Для нормализации гликемии надо съедать по 5-6 корнеплодов 3 раза в день.
Груши при диабете 2 типа: можно ли есть?
Люди, имеющие какие-либо заболевания, при которых нужно строго соблюдать различные диеты, большое внимание уделяют пище, разрешенной к употреблению. Особенно это относится к пациентам при сахарном диабете 2 типа.
Диабетики входят именно в эту группу людей, поэтому многие из них интересуются, попал ли в список разрешенных продуктов, которые можно есть, такой фрукт, как груша.
Польза груши
Декоративные, а также плодовые грушевые деревья принадлежат семейству розовых. В 17 столетии в обиходе чаще встречалось слово «дуля», которое в нашу страну попало из Польши. И действительно, некоторые плоды имеют форму, напоминающую «композицию из трех пальцев».
В наши дни известно более тридцати видов грушевых деревьев. Плоды груш бывают разных размеров, могут отличаться по весу и цвету, иметь разный вкус.
По внешнему виду этот фрукт похож на лампочку с вытянутым верхом и закругленным широким низом. Груша имеет сочную и мягкую мякоть, неповторимый вкус и приятный аромат, но только если плод зрелый, в противном случае он будет невкусным и твердым.
Груши входят в состав различных салатов и напитков, с ними варят джемы и варенье, применяют в кулинарии и просто употребляют в свежем виде.
В плодах груши содержится множество полезных органических соединений, микроэлементов и витаминов, которые полезны для всех людей при сахарном диабете первого и второго типа. Самые важные из этих соединений:
- клетчатка;
- фолиевая кислота;
- сахароза, глюкоза и фруктоза;
- зола;
- дубильные вещества;
- пектин;
- все витамины группы В, а также С, Е, А, Р и РР;
- микроэлементы цинк, железо, медь, калий, магний, кальций, натрий, молибден, йод, фосфор и фтор.
Питание при сахарном диабете и груши
Большим количеством витаминов, азотных соединений, минералов и ароматических веществ и обусловлены полезные свойства груши для людей при сахарном диабете второго типа.
100 граммов свежего фрукта содержат всего 42 килокалории, а гликемический индекс груши составляет 50. Большая доля содержащегося в ней сахара приходится на сахарозу и фруктозу.
Клетчатка относится к не усваиваемым углеводам и благодаря ей нормализуется переваривание пищи и обменные процессы. Кроме того, клетчатка регулирует образование желчи и приводит в норму моторику кишечника.
Все это стимулирует ускоренное выведение холестерина и токсических веществ из человеческого организма. Другой плюс клетчатки заключается в том, что она тормозит процесс всасывания более быстрых углеводов. В результате этого уровень глюкозы повышается постепенно, резкие скачки отсутствуют, что важно для диабетиков любого типа.
Для людей при сахарном диабете второго типа, большое значение имеют следующие свойства груши:
- Выраженное мочегонное действие.
- Обезболивающий и антибактериальный эффект.
- Способность понижать уровень глюкозы.
Отвары и соки
При сахарном диабете второго типа, как правило, употребляют отвары из высушенных груш или свежевыжатый сок. Чтобы предупредить резкие колебания уровня сахара за полчаса до еды принимают грушевый сок, разведенный с водой в пропорции 1:1.
Для мужчин этот фрукт вообще имеет особое значение, так как у диабетиков зачастую возникают проблемы в половой сфере. Если ежедневно пить компот из дикорастущей груши, то можно предотвратить развитие простатита или вылечить его.
Важно помнить, что в свежем виде грушу не всегда можно есть людям при серьезных заболеваниях пищеварительного тракта, так как это достаточно тяжело для желудка, а если есть проблемы с поджелудочной железой, то важно знать, можно ли есть груши при панкреатите.
Нельзя есть эти фрукты сразу после еды (лучше подождать 30 минут) или на пустой желудок. Если грушу запивать водой, то это может привести к диарее, при сахарном диабете.
Пожилым людям во избежание проблем с желудком нельзя употреблять в пищу свежие неспелые плоды. Недоспелые груши можно есть в запеченном виде, а сырые фрукты должны быть мягкими, сочными и спелыми.
При сахарном диабете второго типа груши можно употреблять не только в свежем виде, но и класть их в различные блюда и салаты. Эти фрукты хорошо сочетаются с яблоками или свеклой. Чтобы приготовить вкусный и полезный салат на завтрак, нужно все компоненты порезать кубиками и добавить нежирную сметану.
Под любой гарнир можно приготовить салат: к нарезанной груше добавить редьку, а в качестве заправки использовать оливковое масло.
Свежевыжатый сок, а также отвар из высушенных плодов, очень хорошо утоляет жажду, а еще используется в качестве лекарственного средства в народной медицине при лечение диабета любого типа
В сухом виде груша может храниться достаточно долго, не утрачивая своих полезных свойств. Чтобы приготовить отвар, нужно один стакан сухих фруктов залить 1,2 литрами воды и довести до кипения. После этого отвар нужно настоять 4 часа и затем его можно пить.
Source: glukom.diabet-lechenie.ru
Источник