Сколько можно соли при диабете
Мы употребляем соль почти во всех блюдах. Без нее, как говорят некоторые, еду и “в рот не вломишь”. Но насколько соль необходима или, напротив, опасна для людей с сахарным диабетом? Давайте разберемся!
Опасное удовольствие
Многие любят “посолить” — так вкуснее, но далеко не все знают, что это может серьезно ударить по здоровью.
- Чрезмерное потребление соли приводит к накоплению жидкости в организме. Это проявляется в отечности лица, особенно век, и конечностей. Отекают и внутренние органы, что внешне не заметно, но может существенно сказаться на их работе.
- Особенно страдают от избытка соли почки и сердечно-сосудистая система. Растет риск появления отложений в почках. Внутренняя поверхность кровеносных сосудов становится рыхлой и восприимчивой к отложениям холестерина.
- При избыточном потреблении натрия (а поваренная соль — это хлорид натрия) организм вынужден выводить его с мочой и потом. При этом из организма выводится и кальций, что может вызвать его дефицит и ряд заболеваний, таких как остеопороз и постепенное разрушение зубов. Выводятся и другие необходимые организму микроэлементы.
- Регулярное “пересаливание” организма приводит к повышению диастолического (нижнего) кровяного давления, в том числе и в молодом возрасте.
- Больше соли — больше соляной кислоты выделяется в желудке. Это может вызвать возникновение или обострение уже существующих болезней пищеварительного тракта.
- Соль препятствует расщеплению собственных жиров в организме, тем самым способствуя набору веса.
Стоит помнить, что эволюционно человек и его предки формировались в условиях, когда в пище просто неоткуда было взяться большому количеству соли. Наш обмен веществ плохо приспособлен к таким испытаниям. Те десятки тысяч лет, когда мы научились искусственно подсаливать пищу, не могли существенно поднять толерантность к соли, хотя и сделали это в некоторой степени: человек переносит соль намного лучше многих млекопитающих.
Нужно ли полностью отказаться от соли?
Если соль так опасна, нужно ли полностью отказаться от нее? Не все так просто!
Элементы, присутствующие в соли, натрий и хлор, необходимы нашему организму, они выполняют жизненно важные функции. Недостаток соли может привести к не менее серьезным последствиям, чем ее избыток:
- Обезвоживание. Чем более обезвожен организм, тем более грозные симптомы будут появляться: сильная жажда и малое количество мочи, головные боли и раздражительность, чувство холода, быстрое сердцебиение, судороги.
- Дисбаланс электролитов. Натрий и хлор являются одними из важнейших электролитов в организме человека, наряду с калием, магнием и кальцием. Без них наш организм просто не может жить. Подробнее о электролитическом балансе можно прочитать тут.
- Нарушение пищеварения. Соленый вкус активизирует слюноотделение. Хлор, содержащийся в соли, используется для производства в желудке соляной кислоты. Натрий участвует в усвоении углеводов. Все это очень важно для пищеварения.
- Нарушения в работе нервно-мышечной системы, так как натрий нужен для нормального ее функционирования.
- Прекращение роста и обновления клеток. Ведь для функционирования клеток критически необходимы электролиты, в том числе содержащиеся в соли.
Получается, что полностью отказаться от соли нельзя, это может стоить не только здоровья, но и жизни! Недаром в давние времена в некоторых регионах соль ценилась на вес золота. За соль даже велись войны!
Также стоит помнить, что сейчас в соль довольно часто добавляют важные для организма элементы, такие как йод и селен, которые трудно получить с пищей.
Все хорошо в меру
В большом количестве соль пагубно влияет на организм, но в то же время ее недостаток также несет тяжелые последствия. Как же быть? Разгадка проста: надо потреблять соль в меру.
В зависимости от погоды, веса тела, физической активности и других факторов человеку для сохранения электролитного баланса надо потреблять в сутки определенное количество соли.
- Чем жарче погода и чем выше физическая активность, тем больше электролитов будет потеряно с потом, тем больше соли должно быть употреблено.
- Чем больше вес, тем больше нужно соли для поддержания правильной ее концентрации в организме.
- При определенных заболеваниях, сопровождающихся рвотой и поносом, человек теряет большое количество электролитов, их надо компенсировать. Все ведь помнят пакетики с “Регидроном”, содержащие хлориды натрия и калия и в небольшом количестве другие вещества?
- Потребность человека в соли зависит также от его индивидуальных особенностей.
Как видите, факторов много, поэтому дать универсальных рекомендаций невозможно.
Скрытая соль
Я хочу особенно остановиться на этом нюансе: соль содержится не только в вашей солонке, но почти во всех продуктах, включая иногда даже простую воду! Например, около 1 грамма соли содержится в следующих продуктах (источник):
Не забывайте об этом при подсчете своей дневной дозы соли!
Как употребление соли влияет на уровень сахара в крови
Недавно в комментариях к одному материалу мне задали вопрос, как может повлиять соль на уровень сахара в крови. Вначале я ответила, что никак, ведь соль углеводов не содержит, а значит изменить уровень сахара не может. Но потом я поняла, что далеко не все так просто!
- Содержащийся в составе соли хлор участвует в выработке фермента амилаза, который необходим для нормального усвоения углеводов из пищи.
- Недостаток соли ведет к обезвоживанию, а избыток — к гипергидратации, то есть накоплению воды в организме. Концентрация глюкозы в крови том числе зависит и от количества воды, в которой она растворена. Получается, что соль может косвенно повлиять на уровень сахара в крови.
- Так как соль влияет на очень большое количество обменных процессов в организме, наверняка она может влиять на гликемию и другими путями. В любом случае это влияние будет косвенным, так как соль не содержит углеводов.
В целом этот вопрос достаточно сложный и интересный, но мне пока не удалось найти более конкретных данных. Попробую посоветоваться со знакомыми эндокринологами.
Совет диабетикам
По потреблению соли я могу дать только один совет: старайтесь как можно строже следовать той норме потребления, что посоветовал вам врач. Не забывая про так называемую скрытую соль: ее необходимо учитывать в расчетах!
У каждого норма будет своя, зависящая от многих факторов, в том числе таких быстро меняющихся, как погода, и о ее размере я советовать ничего не стану, так как вашим лечащим врачом не являюсь.
Если вы диабетик и скажете мне, что жить без соли невозможно, я улыбнусь и напомню вам, что однажды вы то же самое говорили о сахаре. И я очень надеюсь на то, что шутку вы поймете и поддержите мою правоту ответной улыбкой!
Берегите свое здоровье, друзья!
Если понравился материал, пожалуйста, поставьте «лайк» и напишите комментарий! Сохраняйте информацию в социальных сетях, чтобы не потерять и поделиться ей с другими!
Источник
Поваренная соль относится к продуктам питания, которые постоянно применяются во время приготовления блюд. Также это вещество необходимо для организма, так как из-за недостатка соли нарушается водный баланс и провоцируется неправильная выработка ферментов, отвечающих за процесс пищеварения.
Но важно понимать, что соль при сахарном диабете 2 типа допускается употреблять только в умеренном количестве. В противном случае повышается риск развития болезней сердечно-сосудистой системы и повреждения кровеносных сосудов.
Из-за задержки жидкости в организме нарушается работа почек. Излишки соли скапливаются в суставах, в результате чего у диабетика разрушаются костные ткани и снижается двигательная активность.
Можно ли соль диабетикам
Несмотря на определенные ограничения, соль при диабете 2 типа в небольших количествах не только не вредна, но и полезна. Чтобы не допустить передозировки, диабетики должны внимательно относиться к рациону питания, подсчитывать гликемический индекс каждого продукта и следить за количеством добавляемой соли в блюда.
В состав соли входят такие жизненно важные вещества, как фтор и йод, которые необходимы организму диабетика. Гликемический индекс такого продукта равен 0, поэтому пищевая добавка не вызывает повышения сахара в крови.
Однако из-за определенных особенностей солёное для диабетиков разрешено только в минимальном количестве. Чтобы максимально обезопасить организм от передозировки, стоит придерживаться определенных правил.
- Питание должно быть правильным и грамотным. Необходимо исключить из меню чипсы, фастфуд, соленые орешки, сухарики.
- При диабете не рекомендуются к употреблению домашние соления и консервированные продукты.
- От полуфабрикатов также стоит отказаться. Если хочется включить в рацион вареники или пельмени, их готовят самостоятельно.
- Необходимо отказаться от соуса, майонеза, кетчупа фабричного производства. Все соусы и подливки нужно готовить своими силами в домашних условиях, используя исключительно натуральные продукты.
- После того, как человек пообедал, не нужно вторым блюдом делать соленую пищу. Как правило, в послеобеденное время замедляются обменные процессы, из-за чего избыток соли с трудом выводится из организма.
Суточная дозировка поваренной соли при наличии заболевания составляет не более половины чайной ложки. Пищевую добавку включают только в разрешенные продукты. Часто вместо поваренной используется морская соль при диабете, она обладает иными свойствами, а также богата жизненно важными макро- и микроэлементами.
Почему соль вредна для диабетика
Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Соль в любом виде способствует повышению жажды, в большом количестве оказывает дополнительную нагрузку на почки и сердце, в том числе замедляет кровообращение, что очень вредно при сахарном диабете. Однако, если организм не получает нужную дозу хлористого натрия, у человека возможен летальный исход.
В связи с этим полностью отказываться от соли, чтобы понизить уровень сахара в крови, ни в коем случае нельзя. В небольшом количестве этот пищевой продукт жизненно необходим диабетикам.
Употребляемое в пищу суточное количество соли должно быть пониженным.
Если следовать всем правилам грамотного питания, риск прогрессирования артериальной гипертонии и иных осложнений диабетической болезни становится минимален.
Употребление морской соли
Чтобы не нанести вред организму, вместо поваренной рекомендуется употреблять в пищу морскую соль. Она богата витаминами, микроэлементами и йодом.
Также этот пищевой продукт поддерживает кислотно-щелочной баланс, улучшает работу нервной, эндокринной, иммунной и сердечно-сосудистой системы. В небольшой дозировке продукт понижает сахар в крови и устраняет мышечные спазмы.
За счет содержания натрия и калия, натуральная пищевая добавка помогает улучшить обмен веществ. Входящий в состав кальций активно укрепляет костные ткани, кремний нормализует состояние кожи, а бром эффективно избавляет от депрессивного состояния.
- Йод полезен тем, что улучшает работу щитовидной железы, марганец поддерживает нормальную деятельность иммунной системы, магний оказывает антигистаминный эффект. Благодаря цинку хорошо функционирует половая система. Железо в свою очередь оказывает благоприятное действие на кровеносную систему.
- Блюда, которые были приправлены морской солью, отличаются особенным неповторимым ароматом. В магазинах предлагается продукт крупного, среднего и мелкого помола. Первый и второй вид используют при консервировании и приготовлении супов, а мелким помолом приправляют готовые блюда или салаты для диабетиков.
Несмотря на многочисленные полезные свойства, диабетику также следует соблюдать дозировку. В сутки разрешается съедать не более 4-6 г морской соли.
В каких продуктах содержится соль
Самыми солеными продуктами считается бекон, ветчина, солонина и копченые колбасы. Также богата солью тушенка. Из рыбных продуктов не рекомендуется включать в рацион питания копченый лосось, тунец в консервах, сардины и консервированные морепродукты.
Из меню максимально исключают соленую и вяленую рыбу, которая особо вредна при сахарном диабете второго типа у детей. Соль в больших количествах содержится в оливках и маринованных огурцах. В том числе могут нанести вред соленый сыр, соус, майонез и иные соленые заправки для салатов.
На данный момент в аптеках и специализированных магазинах можно найти заменитель соли, который используют во время приготовления блюд. Он отличается тем, что содержит на 30 процентов меньше натрия, но не менее богат калием и магнием.
Перед этим необходимо обязательно проконсультироваться с лечащим врачом, который поможет составить правильный рацион питания, подберет необходимые лекарства, чтобы уровень сахара опустился низко.
Лечение при помощи соли
Если у диабетика постоянно ощущается сухость во рту, это означает, что организму не хватает хлора и натрия. Из-за дефицита соли, которая задерживает воду, больной теряет большое количество жидкости. Перед тем, как проводить лечение, нужно обязательно сдать анализы крови и мочи на уровень глюкозы и проконсультироваться с лечащим врачом.
При повышенной концентрации сахара используют следующий метод народной терапии. На протяжении 30 дней следует каждый день в утреннее время на голодный желудок выпивать полстакана родниковой чистой воды, в которой растворяют четверть чайной ложки поваренной соли. Так как такой способ имеет противопоказания, терапия должна проводиться под врачебным контролем.
При заболевании дополнительно используются солевые компрессы. Для этого в двух литрах воды растворяют 200 г поваренной соли. Солевой раствор ставят на медленный огонь, доводят до кипения, варят в течение минуты и слегка остужают. В готовой жидкости смачивают полотенце, отжимают и сразу же накладывают на область поясницы, компресс утепляют при помощи шерстяной ткани. Такая процедура проводится через каждые сутки на протяжении двух месяцев.
О пользе и вреде соли при диабете рассказано в видео в этой статье.
Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Последние обсуждения:
Источник
Поваренная соль при сахарном диабете 2 типа подлежит замене морской солью. Этот продукт богат полезными минералами, дольше сохраняет необходимые свойства. Несмотря на замену, ограничивать потребление этого соединения придется всю жизнь. Эта мера частично помогает справиться с отеками, которые приводят к развитию гипертонии и ухудшению здоровья диабетика.
Разрешенное количество соли для диабетика
При диабете медики рекомендуют ограничить потребление поваренной соли до половины нормы, рекомендуемой для возрастной группы пациента.
Здоровые взрослые люди употребляют 1—3 чайных ложки. Это около 6—18 грамм. Таким образом, для диабетиков рекомендуется употреблять не более 3—9 г в сутки. Соль содержится практически в каждом продукте, примерные показатели количества представлены в таблице:
| Тип еды | Название | Содержание, мг |
| Молочная продукция | Творог | 41 |
| Кефир | 50 | |
| Молоко | 50 | |
| Сыр | 820—1100 | |
| Овощи | Зеленый горошек | 2 |
| Картофель | 28 | |
| Шпинат | 63 | |
| Кабачки | 3 | |
| Фрукты | Бананы | 31 |
| Яблоки | 26 | |
| Мясо, рыба | Говядина | 55 |
| Нежирная рыба (зависит от сорта) | 100—200 |
Вернуться к оглавлению
Почему рекомендуется уменьшать употребление соленого при сахарном диабете?
Соль вызывает отеки, что не очень хорошо при сахарном диабете.
Избыток этого соединения в организме приводит к повышенной отечности. На фоне постоянной жажды при диабете это может иметь пагубные последствия. Отеки — одна из основных причин развития гипертонии, когда из-за увеличения объема жидкости в кровотоке происходит скачок показателя тонометра. Если пища постоянно пересолена, то на фоне ухудшения общего состояния развивается гипертония.
Еще одно тяжелое последствие злоупотребления соленьями — диабетическая нефропатия. При этом заболевании поражаются сосуды почек. Происходит их постепенное замещение соединительной тканью, в результате чего развивается почечная недостаточность. Поэтому пищу лучше недосолить. Поначалу это вызывает дискомфорт, но со временем человек начинает четче различать гамму вкусов в готовых блюдах и овощах в салате.
Вернуться к оглавлению
Каких продуктов следует избегать?
Соленья — национальный продукт и любимое лакомство большинства людей. Сезонные заготовки — это целая наука: хозяйки передают рецепты через поколения, соленья зимой — непременный атрибут застолий. Однако при диабете их придется ограничить. При легкой форме заболевания разрешается один раз в 2 недели употреблять маринованные или бочковые огурцы — эти овощи нормализуют уровень калия. Остальные соления придется исключить.
Под запрет также попадают:
- магазинные колбасы, сосиски и сардельки;
- консервы всех видов;
- чипсы;
- соевый соус;
- консервация.
Вернуться к оглавлению
Морская соль при СД
Все хорошо в меру, недостаток соли провоцирует судороги.
Недостаток соли не менее вреден: нехватка натрия не позволяет клеткам делать энергетические запасы. Врачи рекомендуют использовать в пищу морскую соль. В морской соли высокое содержание йода, она кристаллизуется естественным путем, что увеличивает срок годности продукта. Этот продукт богат калием и натрием, соленье разрешенной пищи этим продуктом позволяет:
- нормализовать кислотность;
- избавится от спазмов мышц и судорог;
- очистить легкие;
- стабилизировать сердцебиение.
Влияние минералов в морской соли на организм человека:
- железо — нормализует работу кровеносной системы, повышает гемоглобин;
- магний — уменьшает аллергические проявления;
- йод — обеспечивает стабильность эндокринной системы;
- кремний — улучшает состояние кожных покровов;
- калий — выравнивает обмен веществ;
- марганец — повышает иммунитет;
- бром — успокаивает;
- кальций — укрепляет зубы и кости.
Соль при диабете подлежит строгому контролю. Соление любимых блюд должно быть уменьшено. Полностью отказываться от этого продукта не стоит, однако дневную норму необходимо уточнить у лечащего врача. Он учтет возраст и состояние здоровья пациента и даст конкретные рекомендации. Для пожилых пациентов и маленьких детей норма соли должна быть снижена.
Источник
Одним из продуктов питания, от которого довольно сложно отказаться, является соль. Пресная еда никому не придется по вкусу. Да и организму человека соль необходима, ведь при ее нехватке нарушается водный баланс. Кроме того, выработка ферментов происходит не так, как нужно. А ведь именно они активные участники в пищеварительном процессе. Но и чрезмерное употребление соль при сахарном диабете 2 типа опасно, ведь в этом случае возрастает риск болезней сердца и сосудов.
Как уменьшить потребление соли
Кроме того, в организме задерживается жидкость, из-за чего неправильно начинают работать почки. Соль откладывается в суставах. Это приводит к ограничению их подвижности и разрушению костной ткани. И все же, при сахарном диабете 2 типа в разумных количествах употребление поваренной соли не вредно, а даже полезно. Хотя диабетикам приходится всю жизнь контролировать количество этого продукта.
Полностью отказываться от этого продукта невозможно, нежелательно, хотя бы потому, что в соли содержится йод и фтор. Чтобы свести к минимуму количество этого продукта в повседневном меню, следует знать и выполнять некоторые правила.
- Правильно питаться, свести к минимуму употребление чипсов и фастфуда, соленых орешков и сухариков.
- Следует ограничить консервацию – все солености.
- Осторожно употребляйте полуфабрикаты. Лучше приготовить пельмени или вареники самим.
- Необходимо отказаться от соусов и майонезов, а также кетчупов в фабрично-магазинном варианте исполнения. Более безопасным станет майонез, приготовленный в домашних условиях, с использованием натуральных продуктов.
- Следует постараться не употреблять соленую пищу при сахарном диабете 2 типа после обеда. В это время лишняя соль соли из организма плохо выводится из-за замедленного обмена веществ.
Составляя рацион, следует снижать норму потребления соли в пару раз. Благодаря этому становится возможным ограничить и минимизировать развитие диабетической нефропатии. То же касается гипертонии, провоцирующей появление множество проблем, даже инсульта или инфаркта миокарда.
В день следует употреблять чуть меньше половины чайной ложки поваренной соли. Это максимальная норма при диабете.
Иногда вполне уместно вместо обычной соли использовать морскую. У нее другие свойства, в ней больше макро- и микроэлементов, жизненно важных для организма.
Почему следует ограничивать соль в рационе
Соль повышает жажду у тех, кто болен диабетом, перегружает сердце, почки. Кроме того, нарушается кровообращение – оно замедляется. Но без хлористого натрия возможен летальный исход. Поэтому практика бессолевого питания очень опасна, так же как и другие серьезные ограничения. В ограниченных количествах соль обязательно нужна для человеческого организма.
Длительное течение заболевания в любом возрасте приводит к развитию осложнений в области сердца, сосудов, страдают почки. Поэтому, составляя рацион при сахарном диабете 2 типа, необходимо минимизировать суточное поступление соли в организм.
Ограничивая поступление поваренной соли в организм, становится возможным защитить почки, замедлить развитие диабетической нефропатии. Кроме того, таким образом становится возможным исключить прогрессирование артериальной гипертонии, а также других осложнений, возможных при сахарном диабете 2 и 1 типа.
Польза от морской соли
Полностью исключать хлорид натрия из рациона при сахарном диабете 2 типа не следует, поэтому разумно вместо обычной, использовать морскую соль. В ней предостаточно витаминов, микроэлементов, йода. Из полезных свойств морской соли для диабетиков стоит выделить:
- поддерживание кислотно-щелочного баланса;
- улучшение функционирования нервной системы – то же касается деятельности эндокринной и сердечно-сосудистой, иммунной;
- при умеренном употреблении продукт нормализует уровень сахара;
- устраняются спазмы в мышцах.
Польза составляющих продукта
- Входящий в состав натрий и калий улучшают обмен веществ.
- Активным помощником в укреплении костной ткани является кальций.
- Кремний улучшает состояние кожных покровов.
- С помощью брома удается выйти из состояния депрессии.
- Йод помогает правильно работать щитовидке.
- Марганец исключает сбои в деятельности иммунной системы.
- Магний обладает антигистаминными свойствами.
- Цинк помогает хорошо функционировать половой системе.
- Лучшим помощником для улучшения работы кровеносной системы является железо.
При сахарном диабете 2 типа, да и первого тоже, следует соблюдать не превышать дозу от четырех до шести грамм в сутки.
Самые соленые продукты
- Из мясных стоит выделить ветчину и бекон. То же касается солонины и копченых колбас. Тушенка также входит в этот список.
- Что касается рыбы, то следует ограничить либо полностью исключить из рациона консервированный тунец и копченого лосося. То же касается сардин и консервированных морепродуктов. Соленая и вяленая рыба также входит в этот список.
- Необходимо минимизировать или полностью исключить из меню оливки и маринованные огурцы. То же касается заправок для салатов, соусов, сыров.
Лучше всего использовать заменители соли, которые можно приобрести в аптеке. В любом случае, обязательно следует проконсультироваться у своего эндокринолога по поводу употребления соли. Он подберет оптимальную дозировку, которой нужно будет постоянно придерживаться, не выходя за рамки этого количества.
Источник